芹菜是非常家常的一種蔬菜。我家經常做的就是用芹菜炒菜，或者是入餡兒。芹菜專屬的香味也能讓菜和餡兒多幾分香氣。其實，芹菜葉比芹菜莖更有營養，但不知道怎麼吃，通常只用到芹菜的莖，芹菜葉大多都被扔掉了。
今天終於發現芹菜葉的一種好吃的吃法，做起來也很省事。用芹菜葉烙成薄餅當作早餐是個不錯的方法，營養又美味。
所需食材：
芹菜葉1盤，麵粉200克左右，雞蛋2個，鹽1克，水適量
做法：
1.芹菜葉洗淨。
2.鍋中坐水，燒開放入芹菜葉，焯半分鐘左右。撈出放涼水中過涼，擠幹水分。
3.將芹菜葉切碎。
4.雞蛋打散。
5.加入麵粉，鹽和適量清水拌勻。拌成沒有顆粒的糊狀。像酸奶一樣稠度。
6.之後再加入切好的芹菜葉拌勻。
7.平底鍋放少許油，燒熱，用勺子舀入麵糊，攤成小餅。至兩面金黃。（也可以攤成一大張）
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