导语：煮面条时，切忌开水下锅！这3个方法教你煮出筋道面条。
北方人最爱吃面条了，尤其是我们山西人，有时候就连早上的时候都会忍不住下一小碗面条。优质的面条好吃又筋道，以前给大家分享过一篇煮饺子的好方法，有朋友评论煮面条总是容易粘锅，那么今天就给大家分享一下煮面条的好方法。
为什么有的朋友在煮面条时总是容易粘锅呢？其实这不仅和煮法有关，和制作过程也有着密切的关系，如果在和面时揉的面团不是很到位，煮出来的面条就容易粘连而且没韧劲，口感很差。
好多朋友在煮面条时，都是等到锅中水开后，把面条直接下入锅中，其实这种方法是不对的。一个在饭店的厨师朋友告诉我，煮面条时，切忌直接把面条下入开水中，这样煮出的面条没筋道，口感差为什么常规的方法反而不对？那么到底应该怎么做呢？
一、用80°的水煮面条
估计有的朋友开始犯嘀咕了，不开水下锅难道冷水下锅？当然也不能冷水下锅。直接开水下锅的话锅内水温太高煮出的面条不筋道，口感差。冷水下锅或者温水下锅面条就会一时煮不起来，容易出现粘连现象。正确方法是锅内水温80°时就可以下入面条了，也就是观察锅底由下而上开始冒小气泡的时候，这时煮出的面条口感会很劲道。
二、添加少许食用盐
把面条下入锅中后，我们可以用筷子轻轻翻动下，是面条受热均匀防止粘锅。接着可以在锅中加入少许食盐，加入少许食盐一是可以防止锅内汤水溢出，二是可以增加面条的韧劲，使得面条更有筋道。
三、沸腾后加入少许冷水
等到锅中面条煮沸后，加入少许冷水，然后盖上锅盖继续等待锅内二次沸腾，等到锅中面条再次煮起来时，继续加入少许冷水，再次煮开后即可捞出开吃。这样煮出的面条很筋道，口感很到位。喜欢吃稍微硬一点的可以再过了凉水，过了凉水的面条更是别有一番风味。
温馨小贴士：
1.煮面条时，不用冷水也不用开水，用80°左右的水下入面条不粘连还有筋道。
2.煮面条时，锅内加入少许盐，既可以使面条更有筋道还能防止溢锅。
3.煮面条时，锅内面条煮沸后加入少许凉水煮沸后即可出锅，不确定是否熟透可以用筷子夹断确定下。
4.学会这个方法，煮出的面条筋道又好吃，煮挂面时更适用这个方法，煮挂面时就不要放盐了，挂面中本身就含有盐。
好了，今天的分享就到这里了，您平时煮面条时有更好的方法与技巧吗？欢迎评论区留言讨论，三人行必有我师焉，感谢您的阅读，期待与您下期再见！
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