地道的東北酸菜，搭配五花白肉，血腸做成了東北地區最家長，最旺銷的菜品。
原料
酸菜500克，五花肉，血腸各200克
調料
鹽15克，味精20克，雞粉，蒜泥，姜各10克，醋精2克，八角5克
製作
酸菜切成絲，五花肉切成大片
將五花肉，酸菜絲放入老湯鍋中，加入調料，文火燉至入味，將熟五花肉撈出切成片，用小鐵鍋盛入酸菜，碼上五花肉，及血腸，即可上桌
血腸的製作
將500克豬血加入400克老湯對勻，加入鹽40克，味精30克，花椒麵5克，豆油20克，蔥蓉10克，薑蓉5克，灌入豬大腸內，用90度熱水煮20分鐘，再用牙籤兒扎不出血水即可。
重點
灌製血腸時，老湯可根據血的稠度添加，煮血腸時，火候不宜過大，以免血腸過老。
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