猪蹄有一个很好的寓意，就是招财手。所以在逢年过节的时候，很多人都喜欢做猪蹄来吃。很多人都觉得猪蹄制作比较复杂，所以今天我就来给大家分享一道简单的酱猪蹄的做法。这的酱猪蹄做出来肥而不腻，特别好吃。大家有兴趣想要学一学的话，可以来看一看哦。
首先我们先来看看制作酱猪蹄所需要用到的食材：猪蹄，大葱，生姜，花椒，八角，香叶，生抽，老抽，料酒，食盐，冰糖。
制作步骤
首先我们先来把猪蹄清理一下，然后去掉猪蹄表面的脏东西。然后把猪蹄剁成大小合适的小块儿就可以了。把猪头炖好以后，凉水下锅在里面，放入大葱段生姜片，把猪蹄放进去进行焯水，水开后撇去浮沫，再煮五6分钟左右，就把猪蹄捞出来清洗干净。
起锅烧油，等到油热以后，我们把冰糖放进去小火熬，融化以后，炒成糖色，然后我们把猪蹄放进去进行煸炒上色，猪蹄上色以后，我们加入料酒去腥。煸炒几下，我们在里面放入适量的生抽老抽，提色增鲜。 翻炒均匀以后，我们再把香叶，姜片，花椒，八角，放进去煸炒几下，加入适量的开水。水量没过猪蹄就可以了。
水开以后，我们把猪蹄倒入高压锅中进行压制，压制的时间45分钟，然后我们再倒入到锅中进行大火收汁，等到汤汁浓稠，我们的猪蹄就制作完成了，就可以出锅装盘了。 猪蹄这样做方法简单，做出来笑而不腻，特别好吃，大家有时间的话不妨学做一下。
今天就给大家分享到这里了，你们看完以后有什么想说的，可以在下方的评论处留言，分享自己的观点。
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