說起麻婆豆腐，那絕對是下飯界的扛把子，作為川菜裡的大眾情人，這道菜一直廣受歡迎。最主要的是麻婆豆腐簡單易學，新手也能一次就成功，就算是不喜歡吃辣的小夥伴，遇到這道麻婆豆腐也會滋溜滋溜的停不下來。喜歡吃豆腐的，喜歡吃重口味豆腐的更是不能錯過這道菜
用料：豆腐1塊
肉末 200克
豆瓣醬 1勺
花椒 一小把
蒜末 1勺
生抽 1勺
水澱粉 半碗
白糖 3克
步驟1：豆腐洗乾淨切成小方塊，倒入開水中，加入3克鹽。多人喜歡用嫩豆腐，我這裡用的是老豆腐，因為我感覺老豆腐比嫩豆腐更容易入味兒，並且老豆腐的豆香味更濃
步驟2：焯水3分鐘後撈出
步驟3：準備一口乾淨的鍋，燒熱以後加入適量的油，放入花椒爆香以後將花椒撈出，加入肉末炒至酥香
步驟4：加入豆瓣醬，炒出紅油
步驟5：加入蒜末，繼續翻炒
步驟6：倒水水澱粉{澱粉加水混合而成}
步驟7：加入白糖
步驟8：加入生抽
步驟9：大火收汁
步驟10：倒入焯完水的豆腐塊，攪拌均勻
步驟11：裝盤以後撒入適量的蔥花和花椒麵就製作完成了
小貼士：1最後裝盤以後撒的花椒麵是為了讓每一勺的豆腐入口更有衝擊的口味
2：如果家裡有火鍋底料，也可以嘗試改良一下，做出的麻婆豆腐也是一絕
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