据记载，大清乾隆爷曾经六次下江南，于是，很多江南的名小吃都喜欢和乾隆攀亲，自抬身价。
笔者查阅资料时发现，一些传世的面食似乎都是在乾隆皇帝饥肠辘辘，制作环境有点“囧”的情况下诞生。
恰巧去年在苏州旅游的时候，吃到了其中一款奥灶面，发张美图馋一馋诸位。
灶上的奥妙——奥灶面
关于“奥灶”二字，历来众说纷纭。传说乾隆皇帝微服下江南时，途经昆山游览玉峰山景后腹中饥了，于是来到这家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比鲜美，忙让太监打听烹制方法。但由于语言关系，太监似懂非懂，无奈只得急中生智面奏皇上：“红油面味道好，主要是面灶上的奥妙。”乾隆一听哈哈笑道：“面灶奥妙，奥妙的面灶。”从此这庄小面店就有了“奥灶面”的美称。
另一种说法是：颜复兴面馆又小又旧，店内光线暗淡；陈秀英年纪大后手脚慢，眼睛不仔细，因此被老吃客戏称为“鏖糟面”。鏖糟是昆山土语，就是不太干净的意思。谁知这个怪名称反倒使它不胫而走。
锅盖掉进面里——锅盖面
镇江锅盖面源于公元1751年，乾隆第一次下江南，在西津渡穿着便服上了岸，带着一名随从来到一家面店，一迭声地催着要吃面。
店主是夫妇俩，那天正好开张得晚，男的心急火燎地“跳面”、切面，女的手忙脚乱地下面、熬汁、做浇头。忙中出乱，张嫂子把小锅盖扔到了大面锅里。谁知面做出来，饥肠辘辘的乾隆吃了，直说“味道不错，味道不错”，到厨房去看那面是怎么做出来的；却见小锅盖漂在一大锅面汤里，恍然大悟，说：锅盖的味儿好啊！
船女小手代替擀面杖——猫耳朵
乾隆皇帝喜欢微服私访，有一次来到杭州在西湖上兴致勃勃地游湖观景，兴头正浓时，天公不作美突然下起了大雨。没想到雨势太大，这一躲就是好几个时辰，乾隆皇帝太饿了，于是叫来船夫询问可有吃食。船夫答曰：“有面无擀面杖，无法做面。”
正当所有人一筹莫展之时，船夫的孙女见自己心爱的小花猫卧在床上，竖着两只小耳朵，她灵机一动说：“没有擀杖可以用手捻!”
于是小姑娘手脚麻利地将面团揉捻成块，状似小猫的耳朵，十分的小巧，然后将其煮熟后再浇上鱼虾卤汁呈给乾隆。乾隆一见形状便已觉得玲珑别致， 吃后更觉得鲜美无比，便问小姑娘这是什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆皇帝回京时将小姑娘带入皇宫中御膳房，专职制作“猫耳朵”以供皇帝及嫔妃品尝，自此“猫耳朵”便成了一道北方名点。
淮安偶遇无名面——阳春面
相传乾隆27年，阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安，他避开了文武百官，带着汪廷珍在城内到处转，来到了一个面摊坐下来。很快他看到小二端上一碗面条，根根利落，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花，阵阵香味扑鼻而来。乾隆连吃两碗后才想起问这面叫什么名字？
摊小二说：“没名字，就叫光面。”乾隆遂抬头极目远眺，只见西斜的阳光洒在京杭大运河上，河面波光粼粼，船只来回穿行，美不胜收。汪廷珍见状，忙叫小二快请来文房四宝请皇上题款。乾隆深思片刻说：“淮安是漕运要地，每年上交朝廷税收很多，贡献很大，现在正是阳春三月，这个面就叫‘阳春面’吧。”寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样，生机勃勃；又像这面条一样，连绵不断。
汪廷珍听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚，请乾隆御笔赐名“阳春面”。
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