芹菜牛肉
配料：嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。
做法：
将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；
炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
麻油猪腰
材料：猪腰1副、葱50g、花椒30g、藤椒油30ml、海鲜酱油30ml、白醋100ml、芝麻油30ml、料酒30ml、糖2茶匙、盐2茶匙、辣椒油50ml
做法：
1.猪腰切开清洗干净，将中间的血管和脂肪去除干净，切成片。
2.取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮至成熟，迅速出锅，放入冰水冰镇。
3.调酱汁：在碗中依次加入白醋、藤椒油、糖、盐、辣椒油、芝麻油、料酒、酱油搅拌均匀，加入大量葱花，备用。
4.泡猪腰：将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，腌30分钟即可。
砂锅红烧肉
材料：五花肉600g、黄酒150ml、生抽4大勺、黄冰糖一大块约60g、葱一小把约50g、姜一大块约50g、香叶一片
做法
1.把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切半，留下少许小葱切成葱花，冰糖放在石臼中捣碎待用；
2.把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水，倒入一大锅清水，加2片姜2截葱，大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用；
3.将一个铁锅烧热，倒入很少的油擦一下锅底，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟；
4.另起火，将砂锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅；放入香叶，倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热；
5.在铁锅中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色，鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水；
6.把焦糖水倒入砂锅，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉；取一张锡纸，剪成和砂锅差不多大小的圆片，再剪几个洞，做成落盖。盖在五花肉上，再盖上砂锅盖子，小火慢炖约一小时；
7.一小时后往砂锅里倒入生抽，捞出煮烂的葱姜，继续盖着锡纸盖，但不要盖砂锅盖，转中火收汁，约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火；撒上葱花即可上桌；
时蔬焖鱼干
做法：
1.取泡透的河豚鱼干贴着脊骨两侧各划一刀，取肉切段做"椒盐鱼干"，将剩余的鱼骨150克切成段，拍生粉后入六成热油速炸至定型。芸豆200克掰成寸段，入六成热油拉透。土豆200克、茄子150克分别切成滚刀块，一起入七成热油速炸一下。
2.锅下底油烧热，加入五花肉片80克煸炒至熟，加入鱼骨、茄子、芸豆、土豆，淋入黄豆酱15克，调入原汁酱油10克，添高汤600克，调入盐、味精各5克，倒入小高压锅中，上汽后压3分钟，放弃后撒葱丝、青红椒丝，淋花椒油15克即成。
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