小炒肉作為湘菜的靈魂，什麼時候也沒讓吃貨們失望過，一般的小炒肉都是由五花肉和杭椒製作而成，但我今天做了一道非同尋常的小炒肉，因為我用的是裡脊肉！​

材料

裡脊肉、洗淨切片、放適量的鹽、蠔油、料酒、醬油、澱粉​

做法

1、準備裡脊肉，洗淨切片，放適量的鹽、蠔油、料酒、醬油、澱粉加少許水抓拌均勻醃製十五分鐘

2、準備好小蔥兩根切段，大蒜切片、杭椒滾刀切段​

3、鍋里加少許油，油熱倒入醃製好的裡脊肉片，翻炒至變色盛出備用

4、另起鍋燒油，油熱後倒入小蔥段和蒜片爆香，加入杭椒段翻炒半熟。

5、然後加入一勺炒菜用的香菇醬，適量鹽翻炒均勻，再加入炒好的裡脊肉片，炒熟出鍋！