[啤酒牛腩煲]
食材：牛腩、洋蔥粒、蒜片、啤酒、香葉、辣醬油、黑胡椒、鹽、土豆塊、胡蘿蔔塊
做法：
1、500g牛腩切成小塊焯水備用。
2、熱鍋熱油，下切好的牛腩塊小火煎至表面略微焦黃後，倒入燉鍋裡備用。
3、轉中火倒入洋蔥粒和蒜片炒出香味，再加2大勺番茄膏煮約1-2分鐘後，倒入燉鍋內。
4、再倒入500ml啤酒和350ml水。
5、大火煮沸後繼續煮2分鐘讓酒精稍揮發，放入2片香葉、半勺辣醬油、適量黑胡椒和鹽調味，
6、加蓋轉小火炆約1個小時以上至牛肉燉至軟爛後，撇去鍋中油脂和浮沫，倒入適量土豆塊和胡蘿蔔塊再燉半小時至其軟爛。
[西芹百合炒腰果]
食材：適量的腰果、適量芹菜、一包新鮮百合、一點鹽、一點姜和大蒜；
1.西芹洗淨切好備用
2 .新鮮百合花買了就髒了。把它們打碎，清洗後備用。
3 .用冷油在小火上用冷鍋慢慢油炸腰果以改變顏色。一定要用小火，換色後立即取出，否則它們很容易燃燒。
4.鍋裡放入姜蒜炒香
5 .將芹菜和百合倒入鍋中，用高溫煸炒，加入鹽。加入雞精，用小火炒幾次。
6 .最後，將酥脆的腰果倒入鍋內，炒幾次，以撈出鍋外，裝盤即可
[排骨燒年糕]
食材：排骨400克 年糕200克 蔥 姜 八角1個 桂皮1小塊 冰糖15克 蠔油 生抽2湯匙 料酒2湯匙 老抽1大匙 鹽適量 紅幹椒3-4個 食用油適量
做法：
1、將年糕掰開放進容器中，放入清水浸泡備用。
2、排骨洗淨冷水下鍋，大火煮沸後用勺子撇出表面浮沫，然後撈出排骨瀝乾水分
3、蔥切小段，薑切片備用。
4、鍋中倒適量食用油燒至五六成熱，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，接著放入排骨翻炒均勻掛上糖色。
5、再放入蔥段、薑片、八角、桂皮和紅幹椒，小火翻炒出香味，調入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色。
6、倒入清水沒過排骨，適當多些，大火煮沸後改中小火燉煮約一個小時。
7、待排骨燉熟後把年糕放入鍋中，繼續中小火燉5-6分鐘。
8、年糕軟糯後調入適量鹽，再倒入少量蠔油，改大火翻炒收汁。
9、裝盤，撒上蔥花
[辣椒炒雞胗]
食材：雞胗、紅辣椒、蘆筍、蒜頭、胡椒麵、花椒麵、糖、酒、生抽、鹽、沙拉油各適量。
做法：
1、雞胗用鹽擦淨，切粒，用生抽、胡椒麵、花椒麵、糖、料酒抓醃，大概20-30分鐘左右。
2、蘆筍洗淨切粒，最好預先焯過水，辣椒剖開去籽，再切粒。
3、起鍋、鍋熱放油，放少許蒜片和花椒麵，爆香，倒入雞胗爆至剛熟，盛起備用。
4、可用原來剩下的油，倒入蘆筍和辣椒，翻幾下，點放精鹽和一丁點糖，翻炒幾下。
5、然後倒入雞胗，在鍋邊澆一茶匙左右高度酒或料酒，兜勻即可。
[洋蔥炒肥牛]
食材：肥牛；洋蔥；青椒；紅椒；高湯；蒸魚豉油；老抽；蠔油；現磨胡椒粉；紅薯澱粉。
做法：
1、洋蔥切塊，青椒切塊，紅椒切塊；
2、高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；
3、煮鍋坐水，水開後放入肥牛，用筷子撥散，關火，攪動至肥牛基本變色撈出；
4、炒鍋坐油，小火油五成熱時放入洋蔥；
5、炒出香味後加青紅椒塊同炒；
6、洋蔥半透明時放入肥牛，翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可。
[辣炒魷魚乾]
食材：魷魚乾3只、青椒2個、蒜五瓣、蒜苗適量、薑片幾片、豆豉適量、油適量、生抽15ml、胡椒粉適量、糖10克、料酒10ml；
做法：
1、新鮮的魷魚乾三條，提前泡水發好，中途換水適當降低鹹度。將泡發好的魷魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體裡塑料片狀的東西，整理乾淨的魷魚稱重為270克。
2、切成略粗的條狀。鍋內放適量的食用油油熱以後，將提前切好的薑片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。放入切好的魷魚絲。
3、將魷魚絲炒至變色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。
[土豆片燒香菇]
食材：土豆2個、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙、白糖1茶匙、
做法：
1.土豆去皮洗淨，在均勻切成有兩個硬幣厚的片，太薄燒製時容易碎
2.將香菇去根，切成兩半，大一些的切成4瓣，將尖椒切成片，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片
3.碗內加入半碗水，在加入醬油，鹽，白糖，澱粉攪拌均勻調成勾芡用的汁
4.鍋加水燒開，下入香菇焯水至變軟，撈出控水
5.加油燒至7-8成熱，下入土豆片炸至外表金黃，有一層硬殼，撈出控油待用
6.鍋留少許油，下入蔥薑蒜炒香，下入香菇翻炒均勻，再下入炸好的土豆片翻炒均勻
7.下入尖椒片，淋入調好的汁勾芡，大火翻炒加熱至湯汁粘稠，關火盛出裝盤
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