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游记丨茶叶丨人文
茶膏是什么？这对于经常喝普洱茶的人来说，既熟悉又陌生。
不少人听说过茶膏，但却不知道从哪里可以尝到。茶膏，这个古老而特殊的茶叶形式，似乎离我们很远。
本期我们就来说说，关于“茶膏”的故事。
“茶膏”其实拥有非常久的历史。
一提到“茶膏”，大家一定以为这是普洱市场上新出的一种“新玩法”，其实不然，茶膏可以和普洱茶一样拥有非常悠久的历史呢。
·茶膏成与唐代，当时唐代的茶叶正式发展最为繁荣的时期，茶膏便是那个时候所发明的。但那时由于技术的原因，所谓的“茶膏”还不是真正意义上的茶膏，只是做到了将茶叶部分的汁液和茶内的纤维物质分离开来，茶叶还没有完全脱离了原始的形态，茶膏的状态还只是“茶叶中包含膏状”的性质。
△唐代制茶流程图
·茶叶兴于唐，盛于宋。到了宋朝，中国的茶叶有了比较大的改革和建设。茶膏的制作方法相比唐朝有了很大的改善，但此时的茶膏还没有成为独立的一种饮品，它的作用还是把制作好的茶膏涂抹在茶饼的表面，来增加茶叶表面的光亮度和色泽。
△宋代斗茶
·到了宋末明初，由于明朝的开国皇帝朱元璋下令禁止制作紧压茶，全部改为“散形茶”，这种变革让延续千年的唐宋制茶工艺就此消失了，茶膏也包括在内。
当然，地处边疆地区的云南，虽然受到了禁令的影响，但云南的团茶和饼茶的工艺并没有消失，所谓山高皇帝远，虽然明代云南的茶叶没有唐宋的精致，但确为清朝普洱茶的繁荣奠定了基础。
△明太祖朱元璋
·清朝，由于清政府大多为满足，饮食偏油腻，所以皇室大多有饮普洱茶消腻的习惯。到了乾隆年间，清宫的御茶房的制茶工匠们利用宋朝制茶膏的基础，发明了一套低温提取和低温干燥的工艺，让普洱茶膏进入了新的阶段。
△故宫留存下来的茶膏
可以说，到了清朝时期，作为贡茶的普洱茶所衍生出的茶膏才真正定型。据当时的《本草纲目拾遗》的书籍记载，普洱茶膏成品黑如漆，口感润滑厚重，入口即化，泡开后汤色浓艳如红宝石。
△故宫留存下来的茶膏
·现代茶膏，模仿了清代的制作方式，且温度、环境都比古代的要好很多，所以现代制作的茶膏陈化后的口感滋味也要更好。
还有几点重要的：
茶膏VS传统普洱茶
茶膏是云南大叶种普洱茶的有益物质高度浓缩的精华，口感上自然是和原本的普洱茶差不多的（当然，制作茶膏的工艺优劣也十分影响其质量的好坏）
茶膏是否还能越陈越香呢？
普洱茶膏的制作过程是采取冷萃低温的方式制作的，制作过程没有添加任何添加剂。同时茶膏在储存良好的情况下也可以和普洱茶一样达到越陈越香的效果。
*当然一些不良商家的制作方式采用了大锅熬制普洱茶茶膏，制作的茶膏汤色浑浊，品质差，这样的情况也是存在的。
茶膏应该怎么饮用呢？
比起传统泡功夫茶来说，茶膏的冲泡方法非常的方便。并且冲泡得当，泡出的口感也不逊于功夫茶泡出来的茶味口感。
1.准备公道杯或一般的杯子
2.投入一粒茶膏
3.冲入200ml约95°的热水
4.轻轻摇动杯子，片刻茶汤颜色红浓即可倒出茶膏饮用
最后还有一点要补充的：
一粒茶膏可以反复冲泡，它不是像速溶茶粉那样，一次就泡完了，茶膏溶解的速度很慢，大概可以反复冲泡5次左右。
茶膏对于喜欢喝茶，但外出或办公时又没有那么多精致的茶具，这个时候想要来一杯普洱茶，那么茶膏一定是不会让你失望的选择。
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