今天就分享一个做鸡肉的方法，这种方法不用蒸也不用炒，只要稍微煮一会，然后再用冷水浸泡，加上料汁做成手撕鸡肉，这样做出来的手撕鸡肉鲜嫩滑口，加上料汁味道浓郁，但是味道非常香，吃着一点都不腻，还越吃越香，直接吃或者是配着馒头都可以，吃过手撕鸡肉之后，别的方法都不香了。鸡肉不要炒着吃了，试试这种手撕鸡肉的的做法，好吃不油腻，真香。
很多朋友喜欢吃鸡肉，特别是鸡皮，鸡皮吃着非常香，但是吃多了容易腻，很多朋友都是把鸡皮配着蒜蓉吃，用今天这个方法做出来的鸡皮更Q弹，吃着也不油腻，而且也非常的爽口，不吃蒜蓉都可以，里面有加的料汁，味道很丰富，我们家的孩子非常喜欢吃鸡皮，每次都会先挑鸡皮吃，越吃越上瘾。爱吃鸡皮的有福了，大厨教你一招，做成手撕鸡肉，里面的鸡皮Q弹爽口，越吃越上瘾。
鸡肉是一种很有营养的食物，鸡肉里面有丰富的蛋白质和油脂，平时饮食比较健康的朋友可以多吃鸡胸肉，吃再多也不会胖，鸡肉的价格也不贵，买一只鸡花不了三十块钱，做上一锅手撕鸡肉，不仅味道好还有营养，价格便宜还很实惠，过年的时候端上桌，家人也非常喜欢，想试试的朋友可以看一下具体步骤。
首先煮好一锅开水，然后在锅里面加上两勺盐，准备一个拍碎的姜，再加上两个葱结，盖上盖子煮五分钟，煮上五分钟之后就把鸡放入锅中，拎着脖子烫二十秒，时间到后就捞出来，停留一会之后再放进去，这样重复三次，每次都是二十秒，最后把鸡肉放进去，上面盖上一个盘子，这样能防止鸡肉浮起来，盖上锅盖煮三十分钟。
接着碗里倒入一包盐焗鸡粉，加上两勺芝麻油，用勺子搅拌开，料汁就调好了，准备一盆纯净水，里面加上适量的冰块，鸡肉煮熟后，用筷子戳一下，看看鸡肉没有血水，就说明鸡肉就煮好了，把鸡肉捞出来放入冰水中，来回浸泡一下，泡上十分钟就可以了，锅里加上小半碗的白芝麻，把白芝麻炒香，鸡肉放冷之后就把鸡头和鸡屁股剪掉，然后把鸡肉撕成小块，撕好后就把料汁和芝麻放进去，翻拌均匀就可以了。
做这个手撕鸡肉有几个地方需要注意，第一点，鸡肉不能直接放到锅里煮，要放进去再提出来，这样来回重复三次才行，第二点，煮鸡肉的时候要盖上盘子，这样鸡肉就能完全的浸在里面，第三点，鸡肉放到冷水里，鸡皮就会非常Q弹。
只要注意以上几天，好吃的手撕鸡肉就不会失败，这样做出来的手撕鸡肉，味道非常香，鸡肉加上料汁味道非常好，鸡肉吃着也很入味，加上芝麻味道更香，逢年过节的时候就可以做上一盘手撕鸡肉，全家都非常喜欢吃，想试试的朋友可以学习一下。
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