咱們中國地大物博，美食的種類很多，有很多地方都有自己的特色美食。比如北京的全聚德烤鴨，天津的狗不理包子。都是具有非常悠久的老牌美食，其中狗不理包子據說已經有160多年的歷史了。然而近些年曾經紅極一時的“狗不理”包子，卻因這一點，如今成了“人不理”。
曾經的狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶，非常講究。2011年，“狗不理包子傳統手工製作技藝”被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。而狗不理包子作為百年老字號也成為中華民族的代表小吃之一。
在80年代的時候，狗不理包子完全可以說是天津的一張響亮的美食名片，不僅承載了天津人幽默的喜感，更是代表著中國包子界的最高榮譽，令很多吃貨夢寐以求想要到天津品嚐下這個美味。但是現在狗不理包子卻引得眾多吃貨粉轉黑，從“狗不理”變成“人不理”， 它到底經歷了什麼呢？
1、價格越來越貴
“狗不理包子”被食客稱為包子界的愛馬仕，放在十年前，狗不理包子是非常便宜又好吃，然而現在的一籠包子沒個50—100元都買不到，你想想，平時自己在家動動手就能做出來，外面賣的這麼貴，自然會讓消費者有“不值”的感覺。
2、口味越來越差
曾經的狗不理包子，以皮薄餡大十八褶而聞名。卻不想，狗不理包子一邊忙著擴張開分店，一邊忙上市，完全忽視了包子口味的研發，狗不理包子都已經不再是當初的味道，製作工藝也沒有原來那麼精緻。
不少網友反應因為仰慕狗不理包子的名氣特意前往品嚐，結果吃的東西不多，卻花費了三四百元，哪怕是百年老店也不該如此昂貴吧，況且味道也不似傳言那樣出彩，略表失望。
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