冬天冷，多給孩子吃這肉，易消化營養又實惠，多吃還能長高個。冬天冷，好多人都喜歡吃點肉來進補，豬肉、牛肉、羊肉是首選，今天說的肉可不是這些，是魚肉，魚肉無論是口感還是營養價值都是更高一籌的。尤其是這個帶魚！帶魚易於消化吸收，是老少咸宜的家常菜。
帶魚的蛋白質含量為豬肉的2倍，人體的吸收利用率高，並且富含維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏鬆症，老人多吃強筋健骨，孩童多吃能長高個，在寒冷的冬天食用，尤為合適！
帶魚不僅肉質細膩，而且還沒有泥腥味，可以用來清燉、清蒸、油炸、紅燒、醬燒等。
介紹2個挑選帶魚的小妙招：首先買魚要選擇魚眼清澈飽滿的，顏色鮮亮的；二是挑選帶魚銀脂保留完整的，這樣的帶魚新鮮度高。
【酒香醬帶魚】
【主料】帶魚 條 啤酒500毫升 黃豆醬1大勺 郫縣豆瓣醬1小勺 冰糖20克料酒10ml 大料1個花椒7粒蔥1段姜3片
1、帶魚洗淨，用剪刀剪成小段
2、在魚的兩面劃幾刀醃製和燉的時候入味，
3、加入鹽，蔥片、薑片、白胡椒粉、料酒拌勻醃製20分鐘，（注意時間不要久，不然帶魚水分流失多，肉就柴了）。
4、雞蛋一個打散，把帶魚分次放入蛋液中裹上蛋液，蛋液不要多，薄薄的一層就行，可別小看這層蛋液，它可以起到保護魚肉細嫩口感的作用
5、鍋內加入油燒熱至5成，放入帶魚煎至兩面金黃撈出控油
6、鍋內留底油，倒入郫縣豆瓣醬、黃豆醬炒出紅油
7、倒入炸好的帶魚段翻炒至上色
8、倒入啤酒、冰糖、蔥段、薑片、大料、花椒大火煮開5分鐘
9、轉中小火加蓋燜20分鐘即可出鍋
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