水果大部分都意味着美好，但是要说美好到上头的水果，能跟草莓比的不多。
美好到不真实，鸡皮疙瘩起来，就叫苏。
“玛丽苏”是Mary Sue的音译，这个人物诞生于1970年代的科幻同人小说《星际迷航传奇》。后来她代表了一类人物，指文学作品中那些“完美”到现实中简直不可能存在，或者集万千宠爱于一身的女性角色。后来男性的也有，叫杰克苏，汤姆苏。
苏，要的就是不真实，可以说本身是作者自恋的产物。但是水果界里的草莓，它不仅完美，而且真实存在。
▍作为美好象征的草莓
1，儿时的记忆
披头士名曲“Strawberry Fields Forever”由约翰列侬创作，这首歌又迷幻又苏，创作在列侬如日中天不堪俗务的时候，代表了他对儿时记忆的找寻。草莓地是利物浦郊区的一家救世军孤儿院，靠近列侬儿时的住处，是列侬从小玩耍的地方。
后来，他的遗孀小野洋子，在纽约中央公园内修建了一处名叫”草莓园”（Strawberry Fields）的圆形小广场，以纪念亡夫，在1985年10月9日他45岁诞辰时正式揭幕。
2，匮乏时期的想象
邱岳峰（1922·5·10—1980·3·30），是电影《简爱》中罗切斯特的配音者，他是中国最杰出的配音表演艺术家之一，那个时代最动人的声音之一。
在陈丹青的《邱岳峰》一文中，他记录了命运多舛的邱岳峰演艺生涯的一个细节：
他曾被电台请来就他的配音艺术夫子自道，老家伙洋洋得意再三模拟一句旧台词，我不记得那句台词出于哪部电影，但记得他在那个根本吃不到“奶油”和“草莓”的时代曼声念道：
奶油——草莓，奶油——草莓。
谁还能复述如他：轻快、冷漠、沉郁、厌倦，而他仅以这副嗓音即活得有如一位士绅。
《邱岳峰》陈丹青
谁能想到，在物资匮乏的年代，一个人可以只凭借声音，就将美展现得如此动人心魄。那个年代没有几人见过的草莓，是他的道具。
草莓，真是一种凭想象就觉得受不了的水果。草莓在西方童话故事里出现的频率很高，而草莓在国内成为普通商品的时间却要晚得多，1980年代后才逐渐多起来。
▍草莓从哪里来
人类享受到又大又甜的草莓的日子并不久远，也就200多年。
现代草莓的学名叫大果凤梨草莓，所有市面上的品种都源于它。它是由两种野生草莓属植物——弗州草莓和智利草莓杂交而成的。一个来自北美，一个来自南美，他们产下这个后代的地方却是1766年的法国。
1623年，弗州草莓首次在法国栽种；1714年，法国人将智利草莓从南美引种到法国栽培；1766年，大果凤梨草莓在法国诞生了。
大果凤梨草莓在20世纪初传入中国，至今不到100年的历史。
据《北满果树园艺及果实的加工》(哈尔滨铁道局，1938年)记载，1915年一个俄罗斯侨民从莫斯科引入5000株草莓品种“维多利亚”到黑龙江省亮子坡栽培；1918年又有一铁路司机从高加索引种到一面坡栽培。这是确切记载现代大果凤梨草莓在中国栽培的第一部书籍。（《中国草莓栽培历史与现状》·《水果与生活》）
中国目前草莓生产面积居世界第一位。在北方，草莓产得更多，种植面积最大的是河北、山东、辽宁三省，日光温室是这些地方的草莓基本种法。
在辽宁丹东，草莓种植面积已达到11万亩，年总产量13万吨，占全国总产量15%以上，是全国最大的草莓生产基地。
大城市郊区也是草莓的产地，上海郊区是中国栽培草莓最早的地区之一，主要集中在青浦赵屯和奉贤区。北京北部昌平兴寿、崔村、小汤山、百善、南邵、沙河6镇也是草莓的有名产区，昌平草莓如今是中国国家地理标志产品。
在日光温室采摘草莓，已经是国内很多大城市家庭每年冬春的固定活动。
在欧洲，农业技术日新月异。在温室和塑料大棚中用泥炭袋的无土栽培技术，已在荷兰、比利时、英国、法国等国推广应用，这种技术是利用滴灌系统供水和补给营养液。
在这些国家，草莓是这样长的。摘草莓是站着或坐在小车上向上采摘。由于没有土壤，果实总保持着清洁无污染，成熟均匀一致。另外，在泥炭袋或桶里栽要比单纯营养液无土栽培的果实更坚实，香味更浓。
▍奶油、幸香、红颜是怎么回事，来看看草莓的品种
今天世界上草莓品种非常多，超过2000个。国内种植的草莓品种经历了不断的更替过程，它们主要来自欧美、日本和国内自己培育。
这些年人们吃到的优质品种主要来自日本，比如章姬，就是著名的“奶油草莓”，因其具有奶香味、味道甜美而著名。它是日本静冈县育种家荻原章弘以“久能早生”与“女峰”杂交育成的早熟品种，现在也是日本主栽品种之一。它的缺点是果实太软，不耐储存运输，适合做礼品和在市郊观光采摘。一斤草莓大约有10颗。
章姬果较细长
“章姬”和“幸香”杂交，得到的是“红颜”。红颜也是日本培育的，也叫红颊、牛奶草，丹东99。特点是果肉较细，甜酸适口，香气浓郁。一斤草莓大约有10颗。
红颜
枥乙女草莓硬度大，耐运输。果肉细腻，口感香甜，基本无酸味，品质极佳。一斤约有16颗。
幸香，果实圆锥形，中大均匀，鲜红色，味香甜，硬度大。平均一斤14颗。
幸香
丰香，果实圆锥形，果面有棱沟，果色鲜红艳丽，果肉淡红或白色，髓部易产生小空洞。果味酸甜适中，肉质细软致密。平均一斤16颗。
丰香
甜查理（Sweet Charlie）、全明星（Allstar）、常得乐（Chandler）来自美国。
甜查理（Sweet Charlie），鲜果含糖量8.5%~9.5%，品质稳定。果肉密度稍小，平均每斤19颗左右。
甜查理
常得乐（Chandler），果实深红色，圆锥形，硬度好，口味甜酸，是鲜食和深加工兼用品种。平均每斤27颗。
达善卡（Darsanca）是法国品种，1993年引入中国丹东。果实圆锥形，果面紫红色，肉质鲜红，口味酸甜，硬度较好，是欧州传统加工品种。平均每斤约20颗。
美香莎，是荷兰引进的新品种，果实硬度特大，可切块、切片、其硬度属当今草莓之最。美香莎可能会成为国内草莓主栽新品种之一。
美香莎
此外还有菠萝莓等白色或近粉色的品种。国产草莓品种，有京藏香、京桃香等。
菠萝莓
菠萝莓
2000年以后，栽培面积广大的丰香，由于易感白粉病，所以它在全国各地的栽培面积开始减少，达赛莱克特、卡麦若莎、枥乙女、章姬、幸香的生产面积正在不断扩大。加工品种则多以哈尼、森加森加拉、达赛莱克特、达善卡为主。[4]
美国草莓田，以露天形式为主
▍品尝草莓的关键
吃草莓的要诀是要快。快，不是跟人抢，而是要保证新鲜度。草莓非常不耐储存，多放一天滋味就有损失。
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文 | 墨墨知道
[1]《中国草莓栽培历史与现状》《水果与生活》
[2]《【2018年物种日历】 草莓》·史军·果壳网
[3]《草莓的前世今生》·《农产品市场周刊》
[4]《草莓的发展历史，你知道多少？（附各国草莓及新流通品种介绍）》
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