水果、淡奶油和蛋糕永远都是好基友。一个小小的水果盒子，放在饭盒里就可以带走，不论是当做午餐还是郊游的甜点都再合适不过了。现在不少网红蛋糕店都主推这款产品，毕竟夏天到了，五彩缤纷的水果铺在蛋糕上，光是看着就让人口水直流。昆小欧今天就教大家如何做水果盒子，各位同学记好了！
用料
鸡蛋4个、
细砂糖60克、
橄榄油40克、
低筋粉52克、
牛奶52克、
淡奶油350克、
火龙果1个、
奇异果4个、
细砂糖35克
做法
1、烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。
2、往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。
3、然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。
4、4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。
5、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
6、然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。
7、放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。
8、将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。
9、将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。
10、将第一排的蛋糕片分别放入盒子。
11、淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。
12、接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。
13、盖上第二片蛋糕片。
14、同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。
Tip：
这个温度烤出来的蛋糕皮较老，倒扣到网上也不会粘皮，这样的蛋糕比较香。如果喜欢湿嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些。用180度烤的时候，时间要比200度时多加5分钟。
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