非常简单的做法，按照我这个方法，绝对可以鼓泡，在家闲着没事可以试着做一做。
用料:鸡蛋1个 面粉60克 盐少许 油少许 生菜2片 温水60g
油酥所需的用料:油5克 面粉10克
步骤1:面加少许盐，然后加水和油揉成面团，加盐是为了增加筋度，加油是为了让饼最后更润。醒发10分钟左右
步骤2:醒面的功夫做个油酥，我就做一个饼，所以懒得弄热油了，直接泼上凉油。油酥就是油➕面的混合物，做成下图这样就可以了。
步骤3:面擀一下，把油酥放进出，按这样折叠，按照图片的顺序折叠。
步骤4:包好开擀，擀的时候把锅加热。注意，擀的时候慢一点擀，否则容易擀破了皮，影响后面鼓泡放鸡蛋。
步骤5:擀好之后直接放到锅里过一会少喷一点油，翻面。鼓大泡之后，用筷子在大泡中间戳一个洞，倒入鸡蛋，然后翻面，饼两面焦黄出锅。
步骤6:刷酱放入生菜，放入自己喜欢吃的食材。尽情的开吃吧。
分享到:
閱讀更多 三雜家 的文章
