為何會牆裡開花牆外香呢？是由於牆內繁花似錦香太濃，牆內的人已經習慣，所以熟視無睹了嗎？還是花兒開在最高枝頭上，挑出牆外了呢？兩種情況都可能造成千裡馬在土生土長之地不受重視，卻揚名在外地的事實。其實不必須過度糾結，是金子總會發光，天生我材必有用，總會飛上枝頭當鳳凰。
兒菜，它在四川老家，平常的不能再平常，通普的不能再普通，誰家都不好意思拿它來招待客人，生怕怠慢了客人。誰知，一場疫情會讓兒菜名聲大震，它居然是難道湖北人的新奇菜。更讓我沒有想到的是，一個北京人居然因為能吃到兒菜而十分羨慕四川人。真是，古有“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的蘇東坡，今有能吃兒菜可當四川人的北京人呀。
“你們真是幸福，想吃兒菜便能上街買。我跑遍了北京的大街小巷，也沒有找到兒菜的身影。我想吃還得拜託四川的朋友寄過來。”說得那叫一個可憐兮兮，聽得我是哈哈大笑，何至於此呢。
“你們呀，就是身在福中不知福。你們一年四季時蔬水果不斷，又便宜又新鮮。”聽他這麼說，我們的生活的確如此美好。他曬十元一斤的西紅柿真便宜，我在偷笑他人傻錢多，看來是我太不瞭解首都的物價了。
原來，他來成都出差，在蒼蠅館子裡吃到了用兒菜做的跳水泡菜。兒菜的清爽鮮脆一下便俘獲了他的心，他從此便愛上了兒菜，涮著吃，涼拌吃，炒著吃，煮著吃，蘸著吃，葷吃不厭，素吃喜歡。某天，心血來潮居然用兒菜煮麵。
“味道不錯，兒菜清爽可口，強烈推薦。”他洋洋得意曬自己的創意麵，看得我是目瞪口呆。
為了不辜負他對兒菜這片深情厚意，為了讓兒菜的滋味更豐富多彩，在本鄉本土香飄四溢，我決定兒菜來做個回鍋肉，兒菜清爽，回鍋肉香，葷素搭配相得益彰。西湖是濃妝淡抹總相宜，我們做菜得講究個味重味輕剛剛好。一個勁兒的甘厚肥膩，或者沒完沒了的清淡飲食，都不值得推薦。生活需要調節，一張一弛精神愉悅，一濃一淡飲食健康。
那個網友已經如法炮製，吃得那個高高興興，你不想吃得個舒舒服服嗎？那就趕緊跟我一起做起來吧，吃出兒菜新高度，吃出兒菜新花樣兒。
兒菜回鍋肉做法
主料：半肥半瘦帶皮豬肉500克 兒菜400克
配料：豆瓣醬、小蔥、鹽、味精適量
第一步，兒菜去皮切片。
第二步，小蔥切蔥花。
第三步，豬肉烙皮，洗淨，切片，煮熟。
第四步，加熱鍋，放入肥肉熬油；加入豆瓣醬炒香；放入瘦肉、兒菜一起翻炒熟；加鹽、味精調味；起鍋裝盤撒蔥花。
溫馨小貼士
第一，用豬油炒兒菜，口感更潤滑。
第二，喜歡脆爽的口感，兒菜需快速翻炒出鍋；而家中有老人，則需多炒幾下，才能軟爛。
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