在北海人的過年習俗中，美食是頭等大事，人們會提前一兩個月甚至半年就做好相關準備。受氣候、物產、地域的影響，北海的年節美食中海味和山珍的地位同等重要，年紀大的本地人幾乎都能說出每一種著名食品背後的故事傳說。
今天北海名座就來帶大家回憶一下老北海餐桌上濃濃的年味吧。
1、扣肉
扣肉顏色紅白相間、外皮酥爛、肉質緊實、肥而不膩，一片肉夾著一片荔浦芋蒸熟後澆上肉汁，是北海婚嫁喜慶宴席上必不可少的一道大菜，更是過年期間北海人家家戶戶餐桌上少不了的“年菜”。
2、白切雞
白切雞是兩廣非常出名的家常菜 ，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行，更是農村紅白喜事中不可少的菜。不論是說桂柳話族群還是白話族群還是說壯侗苗瑤等少數民族，過年的餐桌上都不會缺席。
3、僑港大籺
大籺要用紅糖和大糯米磨成的粉蒸出來才“靚”。在老北海看來，僑港人口中的大籺，其實就是北海大籠籺，口味和外形上相差無幾。讓人不禁懷疑，這是否就是歸僑們受北海飲食文化影響而創造出的年味美食。
4、春捲
北海傳統春捲，可謂年夜飯上的一道壓軸大菜，也是北海酒席上常備的一道菜，一般以馬蹄和豬肉等做餡，包裹的一層豬網油是其最大的特色，口感酥脆爽口，外酥裡嫩。
5、元麻籺
製作元麻籺是一件很麻煩的事，但據稱元麻葉有殺蟲清滯的作用，因此老一輩的北海人過年對此味總是情有獨鍾。
元麻籺的製作，事先要用一種叫做元麻的植物葉子曬乾，然後舂成海綿狀備用。到了除夕前，把海綿狀的元麻葉放在滾水中泡軟，用力擠捏，再用擠捏出來的水和入米粉和黃糖，搓成粉團後，放進鍋裡蒸熟，元麻籺就這樣炮製出來了。
無論外面的世界如何變化，北海本地的節令美食仍然堅守著居民的餐桌。歲時節令是北海民間美食集中展示的時候，春節的餐桌就是最好的展臺 。
老北海們，你們還記得嗎？
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