(梅菉烂镬炒粉）
（炒薯粉）
（大禄粉）
烂镬炒粉，创业传奇
源自清代，励志故事
相传清朝年间，吴川县梅菉镇有一年轻人因家境贫穷而找不到对象，其父亲好不容易托媒人说上了邻村的一门亲事,对方女孩托人给青年传话。要求十分简单, 只要青年能自己开间小档，能赚点小钱养家就好。
青年得知女孩的要求后，立志闯一番，到别处拜师学艺，努力学习炒粉厨艺，决心开一间炒粉档。身无分文的青年向亲友借了点钱，在镇上镬店里买了一口铁镬，不料在回家的路上突然下起了大雨，在泥泞的小路上赶路的青年一不小心滑倒在地上，铁镬也因此摔到路边的一块大石头上，被砸破了一个大角。
青年十分的丧气，感觉炒粉小档都还没有开业，工具就被砸坏了，于是青年一连几天都在家里生闷气，连开炒粉小档的念头都打消了。
对方女孩得知此事后，便托媒婆带话给青年“铁镬虽然破了一角，但还是能用的，最重要的是信心不能失去，谁说烂镬就不能炒粉呢？只要你肯下功夫学好厨艺，又价廉物美，就会有人帮衬你的生意。如果连这小曲折都不能克服，真的没有必要成家立业了。”
（梅菉烂镬炒粉世家邓德智，邓超建父子）
青年收到女孩一席话后，感觉到自己这么轻易就放弃了斗志，放弃了自己热衷的事业，确实很不负责任。做事应该要对自己充满信心，于是恢复了斗志的青年决心如期用这口烂镬把档口开办起来。
这消息几天后传遍了梅菉镇的大街小巷，开业后街坊邻里都被这对有志气的未婚青年的故事所感动，无论远近都来帮衬青年的生意。而青年也精益求精，不断研究炒粉厨艺，所炒的粉色.香.味俱全。最后这青年凭着烂镬炒粉之特色，生意越来越红火，不久后这对青年男女也喜结良缘。
这故事逐渐在吴川境内流传，后人开炒粉店也都习惯把铁镬打破一角，以此方式表示决心克服困难，艰苦创业。因而“烂镬创业”也从此成为吴川人战胜困难的精神境界传承至今。
今年春节期间照常营业，欢迎惠顾!
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