去超市买菜，看到好多卖莲藕的，立马就想到了香甜软糯的糯米藕。小时候过年过节的时候，饭桌上总会摆上一道糯米藕，特别是我们小孩，爱吃甜，吃得特别欢，总能吃个精光。现在有了自己的家庭，我成了掌勺的，也经常会做糯米藕给孩子吃。来客人的时候有小朋友，我也总是会做上一份糯米藕，总是深受大家的喜欢。
这糯米藕好看好吃又有营养，尤其冬天适量食用对人体很有益处。而且糯米藕做起来也不难，就是需要一点耐心，还需要掌握一些小技巧。掌握了技巧，做出来的糯米藕颜色会更加的红亮好看，口感也会更加的软糯好吃哦。
今天就分享大家一个糯米藕的做法，还有一些做糯米藕的小技巧，学会这些，过年的时候可以露一手啊。不管是自己吃还是用俩招待客人都非常的合适哦，喜欢的朋友们赶紧学起来吧。做糯米藕，掌握这3个小技巧，颜色更红亮，口感更软糯。
【糯米藕】
食材：糯藕、糯米、红糖、红枣、水。做法步骤：
第一步：糯米提前淘洗干净浸泡2个小时；藕去皮，然后从一边切下一小块做藕盖。
第二步：然后就是最需要耐心的一步了，往莲藕冻里塞糯米，每塞一把都用筷子往里戳一下，将其塞满，也不用塞得太瓷实，因为煮的时候糯米会膨胀，塞好之后盖上藕盖，用牙签固定，防止煮的时候藕盖松掉了。
第三步：然后我们把糯米藕放到电压力锅里，加入没过藕的水，放上几颗红枣，3大勺红糖和20g冰糖，按下煮粥键，程序结束后我们可以看到汤汁非常的浓郁，藕也变得红亮，捞出切片，浇上煮糯米藕的红糖汁即可，家里有糖桂花的还可以撒上些糖桂花。
小贴士：
1、首先做糯米藕的莲藕必须是糯藕，而且最好选择藕节粗壮饱满、短一些、粗细匀称的；糯米要提前浸泡，不然容易出现藕熟糯米不熟的现象。
2、还有就是糖的选择，红糖可以使煮出的莲藕颜色更加红亮，而冰糖可以增加光泽，所以要想糯米藕色泽更加红亮，两种糖最好都加。可以用黄冰糖，没有也可以用白冰糖代替，黄冰糖的营养比白冰糖更好一些，白冰糖的甜度更高一些。
3、煮好的糯米藕可以浸泡一夜，这样更上色更入味，熬剩下的红糖汁也不要浪费，当浇汁味道很好哦。
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