蒜香大虾
材料：基围虾、生抽、盐、蒜、鸡汁、料酒、彩椒
做法：
1、把虾开背挑去虾线，用盐、料酒、耗油腌制10分钟
2、起油锅，凉油里放入切好的蒜末煸至金黄，放虾大火爆炒5分钟，虾事先已经腌制过的，所以不用再放其他调料
3、待虾熟后装盘即可。
酱香小炒茄丁
材料：圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角
做法：1、选取圆茄子一个，切丁；
2、 炒锅放入适量油，略多，先放一粒八角炸出香味儿，再放入蒜片葱白煸香；
3、 将提前捞出挤净水分的茄丁下锅，不停翻炒；
4、 翻炒到茄丁变软体积缩小，颜色也变得透明，基本六七分熟的样子，放酱油，少许糖，全程都要不停翻炒，防止粘锅；
5、 加入少许蚝油，翻炒均匀，再放一点儿盐，最后放少许蒜米，淋芝麻香油，翻匀盛盘，撒葱花装饰。
川味回锅肉
用料： 猪肉400克连皮五花、青蒜2根、青椒 1颗、红椒1颗、姜片5片、红油豆瓣酱1又1/2大匙、料酒1大匙、生抽1大匙；
做法：
1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身；
2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片；
3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色；
4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱；
5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）；
6.投入青蒜白及红，青椒；
7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可；
8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅；
味噌嫩鸡胸
用料
鸡胸肉1块；淀粉2大勺；料酒2勺；味噌酱；味噌2大勺；蛋黄酱2大勺；白糖1勺；料酒1勺；西红柿酱1小勺；水适量；黑胡椒少量；葱花少量
做法
1、鸡胸肉先切薄片
2、先倒入料酒让鸡胸吸收，之后加淀粉拌匀，腌制15分钟以上。
3、锅里到少量油加热，把鸡肉片一片一片铺在锅里中火煎，煎到双面变色。
4、盖上盖子闷一会，开盖之后把沙拉酱倒进去翻炒拌匀起锅。
5、撒上一点葱花点缀，一点黑胡椒增香即可。
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