花捲新做法，加芝麻醬，好吃還補鈣，蓬鬆暄軟，層次多，一學就會。黑芝麻絕對是好東西，很有營養而且也很補鈣，自從學會花捲的做法，將其加入黑芝麻醬，味道別提有多好吃了，而且成品非常蓬鬆暄軟，一層層的，吃起來好過癮，且操作簡單，一學就會。
下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們可以一起動手來為家人制作起來吧。
【黑芝麻醬花捲】
食材用料：普通麵粉（也叫中筋麵粉）300克、酵母3克、水155克、黑芝麻醬適量、鹽適量、食用油適量
製作過程：
1、首先我先將水中放入酵母將其融化一下，然後將融化的酵母水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，先將其攪拌成絮狀態，然後將其混合揉成一個光滑的麵糰，如圖所示。蓋好保鮮膜或是蓋子進行發酵。
2、將麵糰發酵至約為原來麵糰的兩倍大，用手指戳個洞，其洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，說明發酵好了，如圖所示。
3、將發酵好的麵糰取出，先在案板上將其揉制均勻，將發酵時所產生的氣體全部都揉出去，然後將其搓成長條，切分成均等大小的面劑子，切分大不隨個人喜好即可。
4、我用的是成品黑芝麻醬，取適量黑芝麻醬加入適量鹽將其攪拌均勻，如果覺得黑芝麻醬太濃稠，可以加入適量食用油來靈活調整，將其調製成可以倒入面片上的時候是可以抹開的狀態即可，如圖所示。
5、取其一個切分好的面劑子，將其用擀麵杖擀成一個長方形薄片，將調製好的黑芝麻醬均勻的抹在擀好的長方形面片上，抹均勻後，在其表面在均勻的撒上薄薄一層乾麵粉，如圖所示。
6、將上述抹好黑芝麻醬的面片自一端向另一端捲起來，然後將其在卷好的長條上，將其一切為二，注意切的時候，有一端不要切斷，如圖所示。
7、將上面切過的麵糰，分別將兩條切面向上，相互交叉擰起來，如圖所示。
8、擰到頭的時候，將其再向沒有切斷的那一端開始捲起來，同時將頂端部分按壓扁，如圖所示。最後將收尾處放到底部即可。
9、依次將其它切分好的面劑子都如上述所操作，鍋中提前放入冷水，將做好的花捲胚醒發15分鐘，如圖所示。
10、醒發好後，將其直接開啟大火進行蒸制，鍋開後，轉中火繼續燒12分鐘，最後關火燜上5分鐘，打開鍋蓋即可，一個個鬆軟的黑芝麻醬花捲就製作好了。
11、製作好的黑芝麻醬花捲不僅僅蓬鬆暄軟，而且層次非常明顯，超級好吃喲。
12、再來張近圖看一下，黑白相間，不僅味道好，而且也很有顏值的喲。趕緊端上桌可以開吃了，我家小朋友都迫不及待要吃了。
[小貼士]：
1、麵糰發酵不要總糾結時間，重點是看麵糰發酵的狀態，先從外觀來看一下，基本是原來麵糰的兩倍大，然後可以直接將麵糰拉開，看內部呈現均勻的蜂窩狀態即可，說明發酵可以了，也可以用手指戳個洞，如果洞口回縮了，說明麵糰發酵不到位，繼續發酵即可，如果洞口立馬塌陷，說明麵糰發酵過度了。
2、如果想吃甜的，可以將黑芝麻醬裡面的鹽換放成糖即可，這個根據大家口味來靈活操作。
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