出一個哲學問題，你們猜香味能飄多遠呢？有吃貨說，可以順著網線飄到世界各地。這回答，相當滿分。那麼，問題又來了。又有哪種美食只要看一眼，就能直擊吃貨的心靈呢？那必須是火鍋呀！
最近探到的這家火鍋店，雖說位置有點遠，卻也擋不住吃貨們想吃它的熱情。人多、排隊是店裡的常態，要是來得晚了，別說能不能排到號，就連門口的等座區都座無虛席。為此有經驗的小夥伴往往都會先排個號，去附近逛上一圈再回來。
雖說是火鍋店，進去後卻沒有想象中火鍋店裡熱浪翻滾、紅油撲面的厚重感，相反要多一些清新和自然。每個餐桌上都擺的有花束，坐在大大的落地窗前，一邊吃飯一邊看著外面車水馬龍，真的有種說不出的愜意舒坦。
吃貨們都知道，吃火鍋最大的缺點就是“鍋底難調”。有人愛吃辣，有人喜清淡，最後只能互相讓一步，選個鴛鴦鍋。但在這裡卻根本不是問題，一人一鍋，從清湯、骨湯、菌湯到牛油、咖喱、冬陰功，大概有十幾種口味可供選擇。
但是，最讓吃貨著迷的並不是這裡的鍋底，而是小料臺。小料臺？蒜蓉、辣椒、陳醋、花生碎等看起來都很普通，也沒發現有什麼不一樣的。懂行的吃貨給出了經驗，儘管小料都很常見，但有一樣的味道卻是在其它火鍋店裡吃不到的。
這個特別的味道，就出自芝麻醬。看似平平無奇，也不是特別濃稠。夾起一片肉在醬裡打個滾，入口的瞬間就感受到了醬料的香醇。沒有想象中糊嘴的感覺，相反絲滑柔順。醬料是調過味兒的，鹹鮮中帶著絲絲的甜，仔細一品，還有腐乳的香氣在裡面。
原以為就是用芝麻醬調了味道，沒想到人家其實是花生醬。選用產自山東魯花的花生，研磨炒制後搭配幾十種香料，再經過上百道工序發酵而成。做好後最佳賞味期只有短短的十二個小時，難怪它的味道讓吃貨那麼著迷。
碼齊了鍋底和醬料，剩下的就是吃吃吃了。要說吃火鍋的重頭戲，非羊肉莫屬。脆骨羔羊卷是店內的頭牌，聽店員說，這個羔羊卷選用的是產自錫盟，生長週期只有六個月的時令小羔羊，因為散養長大，肉質緊實，吃起來鮮嫩有口感。
夾起一片扔進鍋裡，要不了多長時間，就自然的打成了卷兒。夾起時完整不破，能感受到羊肉的厚實感，還有湯汁順著紋路滴答下來。只是單單的吃了一片，就感受到了羊肉濃郁的鮮味。完全不用一次塞一大口，就能吃出十足的肉味兒。
手切鮮羊肉片的稍微厚一些，但是吃起來卻鮮嫩十足，而且一口下去就能過足肉癮。來到這裡，不論是一人食還是聚餐，都能讓吃貨吃的心滿意足。尤其酒足飯飽後，坐在窗前放空自己，那感覺不要太愜意。
- 火鍋的二三事 -
店名：呷哺呷哺（局外太格茂店）
地址：鄭州市祭城路和博學路東交叉口局外太格茂購物中心第F1/F2層（點擊導航）
消費：人均70元
電話：0371—6086025
營業時間：09:00—22:00
閱讀更多 香香美食 的文章
