蒸鸡蛋羹时，直接上锅就错了，教你正确蒸法，鸡蛋嫩滑又入味
鸡蛋是日常生活中不可或缺的一种食物，同时也是一种非常百搭的食材。不管是煮鸡蛋还是荷包蛋，很多人都喜欢在早上吃一个鸡蛋。一个鸡蛋虽然看起来不是很起眼，但是它的营养价值非常高，不仅含有很高的蛋白质，而且还含有人体必需的8种氨基酸。每天吃一到两个鸡蛋，对人们的身体有很大的好处。
我都知道鸡蛋常见的做法有很多，比如煮鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋、鸡蛋羹和鸡蛋汤等，但是在这么多的做法当中，我想最好消化和吸收的应该就是鸡蛋羹了，做好的鸡蛋羹嫩滑又入味，味道非常鲜美，老少皆宜。制作鸡蛋羹时，虽然步骤不多，做法看似简单，但很多人却做不好。如果你在蒸鸡蛋羹的时候方法不正确，经常将鸡蛋打散之后就开始上锅蒸了，这样蒸出来的鸡蛋一点都不嫩滑细腻，而且经常会出现蜂窝状，吃起来干干的。其实想要做好嫩滑入味的鸡蛋羹并不难，但是你一定要记住千万不要直接上锅蒸，一定要在蒸之前往鸡蛋液里兑上等量的凉白开，然后控制好蒸的时间，保证你蒸出来的鸡蛋羹嫩滑又入味。
话不多说，接下来小编来分享一下鸡蛋羹的做法，保证一学就会，喜欢吃的朋友自己在家也可以试着做一做。
【鸡蛋羹的美味做法】——特点：嫩滑入味、味道鲜美、老少皆宜
【主料】：鸡蛋2个
【调料】：香油、酱油、食盐、葱花、凉白开
【做法步骤】
1、将准备好的2个鸡蛋打入碗中，然后用筷子打散后充分搅拌均匀。
2、往鸡蛋液中加入少许的食盐，然后继续搅拌均匀，直至出现细腻的泡沫。
3、在鸡蛋液中倒入等量的凉白开，接着再次搅拌均匀，然后再用过滤网将鸡蛋液过滤一遍，这样做好的鸡蛋羹会更加细。
4、将盛有鸡蛋液的碗盖上保鲜膜，包好后有牙签将保鲜膜戳几个小孔。
5、蒸锅中加入适量的水，待其烧开后，再将盛有鸡蛋液的碗上蒸锅，隔水蒸8到10分钟，时间到了之后再关火再焖几分钟。
6、取出蒸好的鸡蛋羹，去掉保鲜膜，滴上几滴香油，倒入少许的酱油，然后撒上少许的葱花就可以食用了。
结语
看着是不是很简单呢？其实做好一道新鲜美味的鸡蛋羹真的非常简单，只要你明白了制作鸡蛋羹的细节，记住千万不要直接上锅蒸，然后按照上面的做法，相信您也能做出嫩滑入味、味道鲜美、老少皆宜的鸡蛋羹了。
（1）鸡蛋液中加入等量的水一定要用凉白开，如果用清水的话，做出来的而鸡蛋羹就没那么细腻了。
（2）鸡蛋羹在加入凉白开之后，最好再用过滤网过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加细腻。
（3）蒸鸡蛋羹之前一定要用保鲜膜包好，这样的话就不会有蒸馏水留到鸡蛋液中。
（4）蒸鸡蛋羹的时候，一定要等蒸锅中的水开了之后再上蒸锅。
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