二班班長624
胡蘿蔔有很高的營養價值，其中最重要的營養價值就是胡蘿蔔素和維生素C。
針對這兩種營養元素，我們對胡蘿蔔的吃法也有所區別。簡單來說，如果想攝入更多的維生素C，建議生吃胡蘿蔔，如果想更好地攝入β胡蘿蔔素，那麼把胡蘿蔔炒熟吃更合適。
胡蘿蔔的營養價值
在胡蘿蔔的營養價值中，最主要的就是胡蘿蔔素。每100克胡蘿蔔，就含有4130微克的胡蘿蔔素，我們攝入胡蘿蔔素之後，會轉換成維生素A，有補肝明目、治療夜盲症的作用，還能促進骨骼生長，所以小孩子多吃胡蘿蔔對視力發育、體格發育都很有好處。
胡蘿蔔還含有豐富的維生素C。我們都知道，維生素C同樣是一種很重要的微量元素，它能夠增強我們的免疫力，預防感冒等疾病的產生，而且還能抑制黑色素生成，對愛美的小仙女來說有美白養顏的作用。
此外呢，胡蘿蔔還含有植物纖維、葉酸、賴氨酸、多種氨基酸等各種營養元素。
總而言之，多吃胡蘿蔔對人體健康肯定是有很大好處的。
不同吃法對營養價值的影響。
胡蘿蔔雖然營養豐富，但是它的吃法會很大程度上影響這些營養元素。
如果想要補充胡蘿蔔素的話，建議把胡蘿蔔炒熟吃比較合適。
這是因為兩點：第一，胡蘿蔔素是脂溶性的，也就是說要藉助油脂幫忙，人體才能把胡蘿蔔素吸收進去。第二，經過加熱之後，胡蘿蔔的細胞變軟，細胞透性上升，進入小腸後悔提高胡蘿蔔素在人體轉化成維生素A的效率，使它更容易被人體吸收和利用。
如果想要通過吃胡蘿蔔來補充更多的維生素C的話，建議生吃，這樣胡蘿蔔裡的維生素C以及其他微量元素不容易被破壞，我們可以直接攝入進去。
吃胡蘿蔔的注意事項
雖然說炒胡蘿蔔很有營養，但我們也要注意，不要放太多油，也不要長時間烹煮。
如果用大量油來炒，並且長時間烹煮的話，會讓一些懼怕高溫的維生素以及遇熱易分解的營養物質全部流失，並且會讓菜餚的油脂含量過高，反而會對身體造成負擔。
此外，胡蘿蔔的皮千萬不要削。胡蘿蔔素主要存在於皮下，如果削掉了就等於把大量胡蘿蔔素去掉了。菜市場裡買的胡蘿蔔，大多都已經經過了菜農的初加工，本身就已經去掉了一層薄薄的皮，因此我們買回來之後就不要再去削皮了。
以上就是關於胡蘿蔔的一些小知識。
簡而言之，胡蘿蔔營養價值很高，不論生吃還是熟吃，我們都可以攝入一定量的營養元素。
烹飪的時候，大家要注意三點，不要削胡蘿蔔的皮，炒的時候油不要放太多，不要炒太久，這樣胡蘿蔔就會對我們的身體帶來很大益處啦！
蘇蟹閣
胡蘿蔔，原產於亞洲西南部，現中國各地廣泛栽培，二年生草本，根作蔬菜食用，並含多種維生素及胡蘿蔔素，具有補肝明目，清熱解毒的功效，可以用於貧血、感冒、便秘、高血壓等症。
疫情期間，我每天用胡蘿蔔、梨、鮮百合打汁喝。
未央家的廚房
胡蘿蔔富含碳水化物、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。另含果膠、無機鹽和多種氨基酸。
胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素比白蘿蔔及其他各種蔬菜高出30-40餘倍。
1.胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，在人體可轉化為維生素A，有補肝明目的作用，可防治夜盲症。
2.維生素A也是骨骼生長髮育的必需物質，同時有助於增強機體的免疫力，維持上皮組織，對預防上皮細胞癌變有重要意義。同時還能預防呼吸道感染，維持機體正常生長與繁殖。
2.胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中可增加糞便體積，加強腸道的蠕動，從而起到通便防癌的作用。
3.胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。
糖笑笑xixi
大家好！很高興回答胡蘿蔔有什麼營養價值這個問題。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
1.胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，在人體可轉化為維生素A，有補肝明目的作用，可防治夜盲症；維生素A也是骨骼生長髮育的必需物質，同時有助於增強機體的免疫力，對預防上皮細胞癌變有重要意義。
2.胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中可增加糞便體積，加強腸道的蠕動，從而起到通便防癌的作用。
3.胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。
重慶小晴
從中醫的角度說，脾胃虛寒證者忌食，但是胡蘿蔔素確有補肝明目的作用，有乾眼症和夜盲症的人可以多吃胡蘿蔔達到醫治的作用。 
從西醫中說胡蘿蔔含有微量的蛋白質、糖、鐵、脂肪、維生素ABC和各種微量的氨基酸、植物纖維和降糖降脂物質，對糖尿症患者是很好的食物，而且還可以很好的改善腸道，預防癌細胞也有一點的作用。喵喵奶的美食人生
胡蘿蔔是日常生活中最為常見的一種食材，既可以生食，也可以做菜。胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。經常食用對人體非常有好處。
胡蘿蔔的營養價值：
1、胡蘿蔔具有增強免疫力的功效，胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。而且胡蘿蔔中含有的木質素具有提高機體免疫力的作用，能間接消滅癌細胞。
2、胡蘿蔔具有益肝明目的作用，胡蘿蔔含維生素A與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。因此經常用眼的人群可以適量食用胡蘿蔔。
3、胡蘿蔔具有通便的功效，胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。
4、胡蘿蔔具有抗過敏的功效，根據研究表明，胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能夠有效的預防皮膚對花粉的過敏症狀和過敏性皮炎等過敏性疾病，而且β-胡蘿蔔素還能夠調節細胞內的平衡，加強身體的抗過敏能力，從而使身體不易出現過敏反應。
5、胡蘿蔔具有美容養顏的功效，胡蘿蔔含抗氧化劑胡蘿蔔素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
小芳食匯
胡蘿蔔營養價值很高，我家經常做胡蘿蔔吃，它有以下營養價值：
1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、促進發育：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。
5、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。
最茶小廚房
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79、5乾焦～1339、8千焦之間。
食用功效
1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、促進發育：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。
5、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。
唯一秋天的風
胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
1.胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，在人體可轉化為維生素A，有補肝明目的作用，可防治夜盲症；維生素A也是骨骼生長髮育的必需物質，同時有助於增強機體的免疫力，對預防上皮細胞癌變有重要意義。
2.胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中可增加糞便體積，加強腸道的蠕動，從而起到通便防癌的作用。
3.胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。
趙柯的Vlog
1.增強抵抗力胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。2.降糖降脂降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。3.明目胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。4.利膈寬腸植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
