這個時節, 廣西柳州的清明螺正肥美,廣東佛山的禾蟲好新鮮,上海女孩正享受美味青糰子,甘肅人在沙漠挖出這東西!跨越祖國大地,中國人追逐美食多瘋狂?.
廣東佛山：禾蟲腸粉
作為一個什麼都吃的廣東人，都是腸粉的死忠粉！滑嫩又純白的身軀掀開外皮，內裡是飽滿鮮美的肉碎、生蠔、臘腸，蛋液香氣四溢 再淋上蔥碎和粘稠的醬汁。
真是一盤治癒的小妖精！但爆火的禾蟲腸粉，你能接受嗎？
加個蛋似乎就能更美味一些~
幾分鐘後……
香噴噴的禾蟲腸粉，誕生了~
廣西南寧：油炸蝗蟲
南寧的友仔友女，肯定對於吃昆蟲不陌生了，中山路上賣炸蝗蟲、炸螞蚱的攤點也可是不少呢，嘎嘣脆，雞肉味！
山東人：香椿芽
俗話說“三月八，吃椿芽”。農曆的“三月八”，一般也就是穀雨前後，這個時節不吃香椿，那就錯過了吃香椿的最佳時期，椿樹生長很快，穀雨前的香椿是嫩芽，過了穀雨，質量就大大下降，民間有“雨前香椿嫩如絲，雨後椿芽如木質”的說法。
除了香椿炒雞蛋，山東人還喜歡將香椿醃製起來吃。
河北唐山：河豚
春天，是河豚魚從大海洄游到長江產卵的季節。由於體內聚集了大量脂肪和能量，這時的河豚魚肉質最為肥美。河北曹妃甸是世界上最大的河豚養殖區，被譽為“中國河豚魚（紅鰭東方豚）之鄉”，已有4000年河豚文化史。
河豚吃法花樣繁多
在河北，河豚吃法花樣繁多，或紅燒、或白灼、或清燉、或魚皮，或刺身……河豚宴和河豚火鍋更是遠近聞名
紅燒河豚
河豚刺身
涼拌河豚
雲南：沙松尖
素有“植物王國”美譽的雲南，把生活在這片大地上的人民寵得吃片樹葉也挑挑揀揀，一些土生土長的植物或許並不為外人所知。但是在雲南人眼中，它們確是主角，或用作藥材，或是餐桌上的美味，正如當地人所說“綠色的都是菜，會動的就是肉”。
“沙松尖”，顧名思義，只吃最柔嫩爽口的嫩尖，
這樹跟松樹長得很像，葉片是扁的，但很扎手，有點松香的味道。是松樹中少有的可以入菜的一種,
吃起來有一種松子特有的香味，口感脆嫩入口細膩，
帶著淡淡的松子清香，清涼爽口。
在雲南當地，誰沒挖過野菜、沒找過山貨，甚至都不足以談童年。
南京：菊花腦
菊花腦又名菊花葉，菊葉。在南京，菊花腦是頗負盛名的野菜，與薺菜、茼蒿、馬蘭頭、苜蓿、茭兒菜、馬齒莧、枸杞頭一起，號稱“金陵八野”。從初春到仲夏的南京，飯桌上少不了的一直是那碗菊花腦雞蛋湯。南京人吃菊花腦上癮，盛夏時只要三天不吃菊花腦就要開始罵人了。
在南京人眼中，菊花腦便是家鄉菜，吃到菊花腦，彷彿就到了南京，菊花腦已經成了鄉愁的載體。
菊花腦並不高貴，屬菊科，但只能算是菊花的親戚。聶鳳喬特在《蔬菜齋隨筆》中稱菊花腦為“全世界栽培面積最小的蔬菜。”
河南：榆錢
榆錢是榆樹結出的果實，因形狀如銅錢，掛滿枝頭，故得美名——搖錢樹。每到春天，一串串榆錢很是誘人，很多河南人人會去採榆錢，回家做榆錢飯或者是榆錢糕點。對河南人來說，榆錢就意味著美味，每年一季，可絕不能錯過。
江陰：刀魚
三月，正是長江刀魚收穫的時節，每年這個時候刀魚從大海洄游，在長江捕獲的刀魚最是鮮美，被譽為長江三鮮之一。
刀魚宜清蒸，是江陰當地人的共識。加蔥加姜加一點點豬油，最能引出刀魚的鮮，其他都是錦上添花。
因為清明時節，是刀魚最時鮮的時候啊。
而且蔥要細，姜要薄，分寸要非常小心，過多則影響刀肉的鮮美。
這時節的刀魚，骨頭也很軟。當地人會把魚蒸熟後，連頭帶脊椎大骨一起剔下，油炸並撒上椒鹽，又是一道菜。
也只有這段時間刀魚能這樣吃，過了季節，刀魚的骨頭逐漸變硬，吃起來就沒有那麼鬆脆。
刀魚餛飩餡在江陰的菜場隨處可見，一大清早就有阿姨在剔小刀魚的肉做餛飩，算是非常平民的刀魚美味了。
一碗上好的刀魚餛飩，湯底要用老母雞湯，加入蛋皮絲、紫菜和蔥花，就鮮得不得了。
貴州：楠竹筍
所謂“嚐鮮無不道春筍”，春筍的鮮嫩爽脆得自天成。筍在我國自古被當作“菜中珍品”，在眾多的素食中，有“第一品”之稱。四月，正是楠竹筍大量破土之時，這個時候貴州村民們背上竹簍，在清晨靜謐的薄霧中上山，鑽進密密匝匝的竹林，憑藉多年經驗，小心翼翼地順著春筍邊緣挖松泥土。
輕輕地取出，確保不傷根，把泥土填回，以利再生竹筍。採摘回來鮮嫩的竹筍，當地人除了做成春筍炒肉、燕筍糟肉、燕筍火燻白菜、醃菜炒燕筍.......
還會曬乾製作成筍乾。
廣西柳州：清明螺
清明螺絲端午蝦，重陽時節吃爬爬(蟹)。螺絲一年四季都有，但只有清明之前沒子的螺絲最好吃，螺絲在清明前是最肥美的時候，古來就有“清明螺，抵只鵝”的說法。
每年春季，天氣轉暖後，在河底潛伏了一個冬季的螺螄也紛紛爬到泥土之上開始遊動、覓食。此時螺肉肥美、易捕。當地人便拿著“擋網子”到河邊捕撈。
至於怎麼吃，除了普通的吃法，最厲害的還當屬螺螄粉。螺螄粉是一道神奇的美食，它本是柳州人心中家鄉的味道，隨著袋裝螺螄粉的橫空出世，使得全世界都在為螺螄粉瘋狂打call，堪稱美食屆的泥石流，一大波“螺螄粉粉癮患者”自發的在網上跟你分享他的“成癮”之路。
這些春季時令美食，你吃過哪些呢？
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