“不能出门的日子，更应该让家人吃的健康舒服，多样化的食材搭配，让营养更均衡，有肉有海鲜还有蔬菜的靓煲，家人和我最爱就是这道炖煲咯，鲜香味浓郁又下饭，一次炖一锅都不够吃的哟……
”杏鲍菇扇贝花肉煲用料
主料
- 杏鲍菇2个
- 淀粉2勺
- 花生油40克
- 番茄2个
- 扇贝边100克
- 行葱3颗
- 姜2片
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 十三香1克
- 鸡精1克
辅料
- 盐适量
杏鲍菇扇贝花肉煲的做法
1.
首先备齐所有的食材，扇贝边洗净备用。
2.
杏鲍菇洗净后用刀切片再改一下花刀，葱白和姜切丝，葱叶切碎。
3.
番茄用开水烫一下后去皮，用刀切成小块，五花肉洗净切成薄片。
4.
五花肉里放入1勺淀粉和1勺料酒，扇贝边也放入剩下的料酒腌制10分钟。
5.
锅烧热后倒入花生油烧热，大火先把五花肉爆炒至变色断生，再爆香葱姜丝。
6.
这个时候加入生抽调味调色。
7.
大火继续翻炒均匀后，加入番茄继续翻炒至番茄变软。
8.
加入十三香调味。
9.
大火继续翻炒片刻，加入杏鲍菇继续翻炒至变软。
10.
锅中倒入适量的清水。
11.
根据个人的口味，加入适量的盐调味。
12.
大火烧开后转中火炖煮至汤汁浓稠时，加入扇贝边。
13.
大火烧开后，加入鸡精增加口味。
14.
大火继续炖煮收汁。
15.
这个时候倒入提前化开的淀粉勾芡。
16.
大火煮沸撒上葱花即可关火。
杏鲍菇扇贝花肉煲成品图
烹饪技巧
木有五花肉可以用梅花肉代替也是不错的选择，番茄一定要炖烂口感才更好哟……
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