蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。香辣蝦味道鮮美回味無窮。
食材準備：蝦，線辣椒，豆瓣醬，幹辣椒，花椒，大蒜，生薑，蔥花，糖，醬油，料酒
做法步驟：1.鍋裡倒入油，放入花椒，炒出香味
2.放入薑片，蒜瓣，幹辣椒炒香
3.放入豆瓣醬炒香
4.放入蝦翻炒，至蝦皮變紅色
5.倒入醬油，料酒，糖
6.加少許水翻炒入味
7.放入線辣椒段，蔥段，繼續翻炒
8.慢慢收湯汁，淋一點香油即可出鍋
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