真沒想到，有一天，我會因為天天發早餐，在朋友圈“紅”了！
1個多月以來，做了無數的饅頭、花捲、包子、煎餅、烙餅、麵包、披薩、蛋糕等等，天天新品種，目測已成為朋友圈的紅人和“早餐麵點達人”，哈哈，我發得很開心，跟做的朋友也很開心！
1個月，新開了1個群呢，現在已經3個群了，加起來已經有1274人了，每天早上群裡上演美食大片，場面真是壯觀呀！
來，今天再來一個早餐新品種——筍乾菜肉末千層餅，不用煎，不用烤，蒸一蒸，香噴噴，好吃不上火哦！
再搭配胡蘿蔔蘑菇蔬菜粥和白煮蛋，營養豐富又好吃，兒子正在長身體，早餐一定要好好搭配啊！
乍一看，還以為是巧克力千層蛋糕呢，哈哈！
看看這一層層，很多層，薄如紙，卻又暄軟可口，每一層都是滿滿的肉餡，網友評論：比肉夾饃還好吃，太誘人了呀！都問我什麼時候發做法呢！
其實，做法真的好簡單，不用包餡，不用做花樣，比花捲和包子都簡單，比肉夾饃還料足，好吃！
我做過很多的千層，至少4種方式吧，終於找到這1種——最簡單，就算不會做包子，不會做饅頭的人，也百分百零失敗！而且還是最香，最好吃的。
我晚上開會結束，9點多開始做，幾秒鐘打的肉餡，5分鐘揉的麵糰，10分鐘做的餅，發酵30分鐘，蒸15分鐘，1個小時就出鍋了，超級快手呀！做好才晚上10點多，哈哈！
筍乾菜肉餡，真是太香了，非常好吃，大家一定要去試試！
下面我分享了2種筍乾菜肉餡的做法，請一定要仔細看哦！
材料：麵粉300克，酵母3克，水160克，筍乾菜肉餡
做法：
1.首先做個自己喜歡的餡料，我的其實算是廢物利用。大家都知道，紅燒肉剛燒好的時候最好吃，第二餐經常就沒人吃了，特別是有一些肥肉和肉湯。千萬別倒了，加點筍乾菜，每次吃飯的時候蒸一蒸，筍乾菜完全吸收了肉湯和油脂，會變得烏黑髮亮，味道鮮美好吃，我們土話叫“菜乾肉”，我兒子特別喜歡。
2.我把整碗的筍乾菜和肉都一起加入絞肉機，滿滿當當都一起打了。哈，其實，最好不要超過上面的最大刻度線，我是偷懶了。
3.打幾秒就開蓋看一看，也別太細，有種肉末的感覺比肉泥的感覺好。這樣直接就可以做餡料了。以上是我的紅燒肉剩菜版餡料。
以下是直接作筍乾菜肉餡的方法。筍乾菜浸泡，打碎，再加上肥肉丁和瘦肉丁炒一炒，加料酒、醬油和適量水，煮開後小火煮至收汁，就是筍乾菜肉餡了。（筍乾菜乾的時候很硬的，要提前加水泡軟，可以絞肉機打碎，也可以剁碎。）
4.接下去揉個發麵的麵糰，把以上所有材料加入揉麵機，啟動“快速揉麵”。
5.類似於饅頭面團嘛，很快的，5、6分鐘就可以關掉揉麵機，桶裡面的麵糰是這樣的，表面已經光滑了，不要想象會成為一個圓形。當然。揉個10分鐘也沒關係啊。
6.取出隨便團兩下，就是一個麵糰。
7.滾成長條，切成6個面劑子，其中1個最好大一點。
8.揉麵墊上撒薄粉，每個面劑子切面朝下一按，擀成圓形，其中1個要大一些哦。
9.取最大的一個麵餅，抹上餡料，邊緣留出不抹。（餡料裡本身就有油，所以這裡不需要另外抹油了。）
10.蓋上一片面餅，繼續抹上餡料，這次要抹到邊。然後再蓋一片，再抹餡。
11.最後一片面片蓋上，不抹餡。
- 最下面的一片往上折起，把整個麵餅包起來。
13.翻個面，用擀麵杖輕輕擀一擀，別太用力，只是稍微再擀薄一點點就行，別弄破了。
14.把做好的千層餅放鍋裡發酵，下面放熱水。
15.發酵的時間跟溫度有關，我大約發了30分鐘左右。夏天比較熱的話，可能15分鐘就好了，關鍵是看它有沒有明顯變大。
16.直接開火蒸20分鐘，關火，燜3分鐘後再開蓋。
17.取出，趁熱切開，層次分明，香氣撲鼻哦！
閱讀更多 月落烏啼 的文章
