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我国是中草药的发源地，大约有12000种药用植物，自古以来人们就乐意用中药来调理身体，这些草药成分天然，对身体具有非常好的保健功效。
唐代开元年间古籍《道藏》记载了中华九大仙草：天山雪莲、三两重人参、深山野灵芝、海底珍珠等等名贵中药皆在其中，而铁皮石斛凭借其超高的营养价值和药用价值位居九大仙草之首。
那么它到底有什么神奇之处呢？
珍贵神奇的“仙草”石斛
石斛对生长环境的要求苛刻，野生石斛多生长于悬崖峭壁、树干、树枝或岩石缝中，常年受云露雨雾的滋养。其巨大的药用价值和昂贵的价格，加之本身繁殖率低，资源濒临枯竭，20世纪80年代，石斛被列为国家重点保护的野生珍稀药材品种。
作为中国最悠久的滋补佳品之一，石斛被历代名医奉为“补五脏虚劳，羸瘦，强阴，厚肠胃，轻身延年” 的上品良药。古代许多名医对其偏爱有加，遣方用药之时也喜欢将之入剂。
铁皮石斛味甘，微寒。归胃、肾经。具有益胃生津，滋阴清热等功效。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，目暗不明，筋骨痿软。
石斛的功效
1，对牙痛和口腔溃疡有奇效
铁皮石斛最主要的功效是两大类，一类是调养胃，一类是调养肾。对于胃热阴虚引起的胃火牙痛、口舌生疮，可以用石斛与麦冬调配药膳食用。
因为石斛有良好的养阴生津作用，起到滋润和濡养的功能，如润泽皮毛、肌肉、脏腑，充养骨髓和脑髓，润滑关节、眼、口、鼻等。口腔溃疡时嚼服石斛，一般三天基本就能痊愈，牙痛时服用当天就能见效。
2，提高免疫功能
石斛的药用部分是新鲜或干燥茎，具有益胃生津、滋阴清热的功效。现代药理学研究分析表明，铁皮石斛茎的黏性物质主要是水溶性多糖，含量多达22.7%，有助于增强免疫力。
中医认为“正气存内，邪不可干”，意思是说只要免疫力提高了，就可以减少或避免疾病的发生。尤其是在病毒肆虐的特殊时期，增强自己本身的免疫能力，有助于远离疾病。
3，抗肿瘤
石斛具有抗癌作用的成分主要为菲类化合物，可增强巨噬细胞的吞噬作用，能促进T细胞生长和淋巴细胞产生移动抑制因子，明显提升外周白细胞，起到增强免疫功能的作用，有效增强对肝癌、鼻咽癌、淋巴瘤、肺癌的调理作用。
4，调节血糖
糖尿病的发生主要以肾阴虚，肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点，石斛养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的必备药。
临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时抑制肾上腺素引起的肝糖原分解和肝糖原合成，从而减少血糖的来源，达到降低血糖的目的。
5，降低血压
铁皮石斛富含石斛多糖、多种维生素、微量元素和抗氧化剂等有效成分。且铁皮石斛归经全面，其所含营养和有效成份利于人体吸收。通过脾胃的吸收和转化，为身体提供了源源不断的有益成分，循环输送、滋养身体的各个器官，调节血压，保持血压平衡。
石斛怎么吃
石斛中的珍品被称为“铁皮石斛”，铁皮石斛的茎卷曲干燥后的成品，就是“铁皮枫斗”。铁皮石斛每次食用剂量约6-12克左右，每天1至2次。
1，鲜吃
取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。
功效：强阴益精、开胃健脾。
注意：铁皮石斛闻上去有一种清香味，吃下去味道甘甜，咀嚼时会有较强的粘滞感。通常粘滞感越强，多糖的含量越高，品质越好。
2，煎汤
洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。
石斛黄鸡汤
材料：
黄鸡、石斛5克、西洋参10克、山楂5克、虫草花10克、红枣5枚，黄酒、生姜片、食盐。
做法：
石斛用黄酒浸泡5、6小时；鸡肉放入砂锅，加冷水，大火煮开，转小火慢炖；再加入红枣、石斛、西洋参、山楂、虫草花、姜片炖煮1小时，加调料调味即可。
功效:补中益气、养阴生津、恢复体力、增强免疫力。
3，泡茶
石斛枫斗2到3枚，凉白开浸泡一夜后加温水饮用，喝完后最好把石斛嚼一嚼。
功效：舒肝、和胃、化痰、增强免疫力，急躁易怒、口渴咽干等有热象者，可加入菊花；纳差食少者，可加入生山楂。
铁皮石斛是“药食兼用”的名贵滋补中药材，具有显著的滋补和养胃滋阴等功效。常常失眠熬夜、烟酒过多、喜食辛辣厚味的阴虚人群不妨选择石斛来调理身体。
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