为了降低产区对品种的影响，品种尽量选取同一酒庄的不同品种，且以新世界为主。品种主要有：赤霞珠、merlot、Malbec、Pinotage。
挑选的酒庄是智利montes 酒庄。Montes酒庄是我毕业一参加工作就接触的酒庄，可以说这个酒庄是现代工业化以及市场营销运作的比较成功的品牌，三位合作者（酿造、销售、运营）各司其职，也是一个会讲故事的酒庄。他们家主打的是几个系列，classic系列、alpha系列以及紫天使和folly、M系列，alpha系列是迪拜帆船七星酒店room service用酒，也是多家航空公司的头等舱用酒，紫天使是奥巴马到访智利的国宴用酒。这次酒选择就是classic系列。本来准备了四个品种，但因为人数少喝不完，开了三个品种，再加上南非特有品种：pinotage。
记得《头脑特工队》里人的不同情绪是不同颜色的球，储存在大脑里，其实关于味道的记忆每个人的大脑里也有，品酒时“这个气味好熟悉啊/这个酒我一定喝过，但是就是说不出来是什么”这种感觉大家都有过，事实上任何正常人都能闻出来味道，这个是感知（sensation），但是你需要把这种味道编码存储，并在需要的时候调动出来，这个就是认知（perception）的范围了。“好熟悉、就是想不起来”，其实就是你在记忆这条感知的时候编码混乱，或者感觉刺激已经不能够调动你被封存了太久的信号。那么唯一的解决办法就是：不断的重复，强化认知，让你的大脑牢牢的以记忆或者情感的方式将你的感知存储起来。——这就是盲品的重要原则之一。（其他后面盲品再谈。）
大家都可以感知到每一个品种的感受，但暂时无法提到认知的程度，这个只有一个原因：喝得少（哈哈哈）。而且随着三轮重复品下来大家的感知更清晰，这些黑色水果、甘草、咖啡、焦糖的味道球球已经都装进了大脑指挥中心，未来就是如何将他调动出来，以后品酒会多参加，大家调动起来就更自如。
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