遍布俄罗斯大街小巷的俄罗斯式的“中华沙县小吃”或者是 “兰州牛肉面”店。这种店的一大特点就是多，价格便宜，口味适合普罗大众。
简单，便宜，好吃。就是这种店面不论在俄罗斯哪里，它都有一个统一的招牌和响亮的名字“ШАУРАМА (沙乌拉玛) ”
俄罗斯的这样的店是非常多的的，不论是学校门口还是步行街上甚至是火车站内都有这种快餐简餐的店面。这种简餐的铁皮房子能填饱各式的人群，不论是上学的学生，还是旅游的游客，甚至是出门在外买菜的大妈们，都会光顾这里，撬开窗户，递进去钱，不到 5分钟你所要的餐食就出炉了，整个过程你看着他在操作，简单，干净，美味是我对他最多的评价。来俄罗斯十几年了没见过大家吃这个出现肠胃不适的。这也由此放心美食如此重要。
俄罗斯街头小吃的品种也不是非常多，一般我们都把他们称为简餐。简简单吃点OK的。我们老莫们会调戏的称为俄罗斯“沙县”。不论哪里都能看到他，整个房子都是招牌。而大大的招牌上面都能见到两种最常见的吃的，ШАУРАМА (沙乌拉玛) 和 ХОТ-ДОГ (HOT-DOG)没错就是念英文的发音。
ШАУРАМА这种食物基本上是俄罗斯“沙县小吃”招牌。从根源上来说这种食品并不是俄罗斯的特色食品而是中东的一种荤菜，馅料可以是鸡肉，火鸡肉，牛肉，小牛肉或混合肉类，在垂直烤架上烹饪。肉在垂直扦子上穿过，并在加热元件内旋转。当外层烤好后被切下，剩下的肉继续在烤架上旋转。然后将肉切碎并与不同的蔬菜一起放入馅料中并加入调味汁。沙乌拉玛可以放在用卷饼，也可以做成三明治。口味上面通常与西红柿，卷心菜，黄瓜和沙拉一起食用。馅料可以包括芝麻酱，鹰嘴豆泥，腌的胡萝卜丝一起使用。在非穆斯林国家，也可能有用猪肉做的。它是不使用餐具的一种快餐，类似国内KFC里面的老北京鸡肉卷的模样，但是个头可是鸡肉卷的至少2倍，保证你一个就能吃饱。
俄罗斯的“沙乌拉玛”之所以出名，这么多人吃它，其实也有他的独特之处，主要是因为的“沙乌拉玛”只是他的一个名字，而口味是千变万化的，馅料的不同搭配，酱料的不同搭配。都能产生各种美味，也可以说一家店一个风味，甚至好的小店到下午就会买光哦。我经常吃的哪一家就是，去晚了没了，吃不上才是让人最郁闷的。
俄罗斯做饭的严谨性还是认可的，干净无论如何是这种店的生存之本，而今天卖光了补货这种事情是绝不会发生的。所以新鲜也是受到认可的。哪怕烤肉卖不出去很多都自己拿回去吃了。
下面我挑了张 关于沙乌拉玛的菜单，价格随着各地的物价不同也有变化，贵的也就200卢布左右。大约人民币20块搞定，价格上还是很实惠的。一个能吃到饱。最少有半斤重。我们按照数字介绍下不同风味的沙乌拉玛吧。
第一种，可汗口味。 主要馅料：博饼，鸡胸肉，新鲜西红柿及黄瓜，公司酱料（生菜，奶酪，腌黄瓜和洋葱等）
第二种，奶酪口味。 主要馅料：奶酪博饼，鸡胸肉，新鲜西红柿及黄瓜，奶酪酱料（生菜，奶酪，腌黄瓜和洋葱等）+切片奶酪
第三种，西红柿口味。 主要馅料：玉米博饼，鸡胸肉，新鲜西红柿及黄瓜，西红柿酱料（生菜，奶酪，腌黄瓜和洋葱等）主要是鲜西红柿比较多。酸甜味为主。
第四种，就是 自选口味了 配料：博饼，鸡胸肉，新鲜西红柿及黄瓜，选择酱料（酱料可以混搭，有些人不喜欢芥末酱有些人不喜欢蛋黄酱 或者多重口味混合都可以等）
第五种，素食者口味， 主要馅料：博饼，新鲜西红柿及黄瓜，公司酱料（生菜，奶酪，腌黄瓜和洋葱等）素食口味就是没有肉的的。这种人要的比少吧，主要是炸薯条来代替。
第六种，这不是沙乌拉玛，而是油炸面包圈，甜甜的那种，类似中国的油饼，但是比油饼更酥软也是甜味的。
沙乌拉玛的大师傅有男也有女孩子，不过大一点的店男的居多。我喜欢去男士的店里去买，给的分量真的是很足的。有时候两个女孩子分一个吃呢。而里面的肉可是货真价实。
而上面的菜单都是鸡肉的，还有烤牛肉的沙乌拉玛，其实加的馅料相似，口味上面也相似。这里不做太多介绍了。沙乌拉玛还是非常好吃的一种简餐，可以买一份边走边吃，也可以要一杯茶，柠檬红茶在店门口直接解决掉。总体来说味道都非常棒。而里面提到的酱料，其实不光是酱料，它包括，腌制出来的酸甜口味的，黄瓜，圆包菜，胡萝卜丝，吃起来比较开胃你不会觉得腻，而除此之外还有薯条，番茄酱，蛋黄酱，英式芥末酱等辅助佐味，可以说咬一口，口感层次非常丰富。
上面这张图就是 另一种美食 热狗HOT-DOG了。其配料和“沙乌拉玛”相似就是肉不是现烤出来烤肉，而是煎出来的香肠。这种香肠我在第一篇文章中就介绍过，整体口感比国内的火腿肠好吃，主要原因淀粉少，口感细腻。馅料上也没那么丰富，主要是香肠，土豆条，胡萝卜丝加上，番茄酱，蛋黄酱，英式芥末，用面包夹上。下图就是盗用这种商店的照片。
而除此之外，这种街边的小店还是会卖一些其他的食物和饮料，也有可乐等碳酸饮料。而最多的是买一杯柠檬红茶。如果喜欢吃烤出来的鸡肉也可以单买的 价格不贵。
俄罗斯的不论是小吃还是简餐主要的烹饪方式还是以煎炸烤煮为主。这让很多南方人不适应，害怕火气比较大。其实根据我们的经验来看，来一小段时间就能适应。这主要因为地处寒冷不吃高热量的食物根本不能抵御寒冷。所以不论是北方还是南方的吃货们，不要害怕俄罗斯的食物上火，吃起来绝对没问题的。因为毕竟冬天那么冷、
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