再过几天就中秋节了，各大超市都是月饼的天下了，各种包装各种口味的月饼应有尽有，也有一部分人会选择在家自己做月饼。小编从小就不喜欢吃月饼，中秋节我家从来不买月饼，每次都是做一种五颜六色的小酥饼，比月饼好吃多了，外酥里鲜，咬一口直掉渣，尤其是孩子超爱吃。这道小饼的不但好看，而且营养也是很高的，是由三种蔬菜和面粉制作而成的，酥脆鲜香又营养，而且做法超级简单，所以中秋节，别再吃月饼了，学会做它，外酥里鲜，咬一口直掉渣。
自从学会了这道小饼的做法后，我家隔几天就会做一次，不一定非要等到中秋节吃，平时我也会给孩子做着当零食来吃，因为这道小饼是五颜六色的，一般孩子们都比较喜欢五颜六色的东西，所以这道小饼孩子特别爱吃，以下是这道小饼的详细做法，孩子最爱吃的小饼，酥脆鲜香又营养，五颜六色，孩子超爱吃。
【食材】：面粉，食用油，紫薯，西兰花，蛋黄，胡萝卜等
【做法】
第一步：在盆中到入270克面粉，加入40克左右的白糖，再加入90克左右的食用油，再用90克的凉水和面，和成面絮状之后下手揉成光滑的水油面，盖上保鲜膜醒发半个小时左右。
第二步：准备一个胡萝卜用清水洗净然后用刀切成片上锅蒸熟之后将它用擀面杖捣成泥，然后加入70克的面粉将它搅拌成没有面粉的时候下手揉成面团然后盖上保鲜膜放在一旁备用。
第三步：准备一个西兰花放在锅中炒一下水，然后将它放在料理机中打成汁倒在碗中同样加入70克面粉将它搅拌成没有干面粉的时候下手揉成面团盖上保鲜膜放在一旁备用。
第四步：准备一个紫薯洗净去皮，然后上锅蒸熟，同样捣成紫薯泥，加入面粉和成面团盖上保鲜膜备用。
第五步：分别将这些面团都揉成长条形，全部搓成长条之后盖上保鲜膜防止风干。
第六步：将醒发好的水油皮整理成长条，下成大小均匀的面剂，将面剂用擀面杖擀成面饼，然后分别将做好的西蓝花，胡萝卜，紫薯长条都放在面饼的上面，然后将它上下左右都对折，全部做好之后放一旁盖上保鲜膜备用。
第七步：取第一个做好的生胚将它用擀面杖擀成椭圆形，然后从面饼的一端卷起来，全部擀起来之后再按照先后顺序再将第一个擀成牛舌状，然后再从一端卷起来，用刀在中间切开，取一半将它按扁，将它擀成圆形的面剂，里面包上蛋黄馅料，用虎口状向里收拢捏严，蛋黄彩色酥饼就做好了。
第八步：全部做好之后将它放在烤盘中，烤箱提前预热，放进烤箱180度烤半个小时，半个小时之后取出来放凉就可以吃了。
【做蛋黄彩色酥饼小窍门】
1.如果家中有猪油的朋友可以用猪油，没有猪油的朋友就用食用油来代替。
2.我做的是蛋黄馅料的，大家可以做豆沙，五仁或者枣泥的都是可以的。
3.和油酥面的时候要用凉水和面，凉水和出来的油酥面更酥脆。
4.做好的生胚一定要盖上保鲜膜防止风干，做出来的会发硬。
别再吃月饼了，学会做它，外酥里鲜，咬一口直掉渣，这就是我带给大家的这道彩色小饼的做法，做法简单，酥脆有营养，一口咬下去酥脆掉渣，非常好吃，比月饼好吃多了，喜欢的朋友可以照着这个方法来做一下，学会了做给自己的家人吃，保证他们吃过一次还想吃下一次，孩子最爱吃的小饼，酥脆鲜香又营养，五颜六色，孩子超爱吃。
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