第一步：四個雞蛋打入碗中，加入切好的各種蔬菜火腿丁，喜歡什麼加什麼。（因為直接加里面沒有煮熟，所以切碎一些，不要太大粒，影響口感）
第二步：根據自己口味加適量鹽（自己鹽加多了別在我下面評論說鹹好嘛！自己能吃多少鹽不知道嗎）
第三步：一勺生粉（什麼澱粉都可以，土豆玉米，目的為了讓雞蛋液更黏稠，容易成卷不散）總有人問我澱粉的，一個地方一個叫法，所以在這裡改成生粉了，你們可能更能明白。
第四步：攪拌均勻
第五步：鍋中適量油，小火，全程要小火。只放這一次油
第六步：油熱後倒入入四分之一的雞蛋液，迅速晃動鍋，讓雞蛋液平鋪均勻整個鍋底，火大的話，來不及鋪滿整個鍋底，雞蛋就凝固了，所以要小火
第七步：在雞蛋液沒完全凝固之前就捲起來，半熟的（雞蛋定型就是熟的，透過外層蛋皮受熱，裡面也會熟的）這樣雞蛋會成卷，切時候不會散開，能粘在一起，可以藉助筷子和鏟子一起卷。小心一點。注意要小火
第八步：卷好之後 第二次下入四分之一雞蛋液。晃動鍋底。
第九步：趁雞蛋液沒完全乾再次捲起
第十步：卷好的再次重複此步驟，直到最後四分之一雞蛋液倒入鍋中
第十一步：捲起 ，喜歡卷多厚就多厚
第十二步：切好 裝盤
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