彰德陳醋是河南省安陽市的傳統名產,已有300多年的歷史。因安陽古稱彰德,名。
彰德陳醋始創於清乾隆年間。特點是：味道甘美、醇厚綿柔、紫紅鮮亮、醋馨濃郁，是烹調佳餚和涼拌食品的上等調味品。精選優質高粱，另配大米、酙皮、糖塊曲等，按固態發酵工藝釀造而成。由於品質優良，1949年前，在冀南、豫北、晉東南、魯西一帶享有盛譽，被稱為"彰德府陳醋"或"府醋"。1956年後，安陽市各私營醬菜園的技術力量都集中到安陽釀造廠，在深入挖掘傳統工藝的基礎上，不斷採用新的釀造技術，不但保持了彰德陳醋的傳統風味，而且提高了產品質量。1978年以來，年產量逐年上升，1982年產量為3萬公斤，1984年增長到15萬公斤，但仍供不應求。自1981年以來，連續四次榮獲商業部優秀產品稱號。
分享到:
閱讀更多 猛獁安陽 的文章
關鍵字: 高粱 原汁原味的德系SUV 調味品
