讓你嘴巴停不下來的爆炒花甲，做法簡單，一盤根本不夠吃
爆炒花甲在我們的生活當中是非常常見的，但是很多人覺得炒爆炒花甲非常的難，而且需要準備的材料很多，其實只要學會了其中的奧秘，那麼炒的爆炒花甲就非常的香。而且爆炒花甲裡面也可以添加其他很多的配料，可以加一些洋蔥來去除腥味，我就非常喜歡吃花甲裡面的爆炒洋蔥，我覺得很香。也可以加一些紅辣椒，來搭配顏色。尤其是在夏天的夜晚，炒一盤爆炒花甲，再來一瓶凍啤酒，那生活簡直美滋滋。接下來我們就說一下，怎樣才可以炒出特別香特別好吃的爆炒花甲。
【菜名】：爆炒花甲
【所需食材】；青椒2個、太空椒1個、蠔油兩勺、花甲300g、料酒兩勺、鹽適量、花生油兩勺、生薑3片、蒜2瓣
【製作步驟】：
1、 將準備好的花甲放在一個水盆裡，然後加入少許的鹽，當我們看到花甲吐沙的時候，儘量浸泡久一點，因為這樣可以讓花甲裡面的沙子自動吐出來。當我們看到水沒過花甲就可以了，不要放太多的水，否則很浪費鹽。
2、 將小蔥洗乾淨去尾巴然後切成小段小段的，就像我們平時切的寸蔥一樣。
3、 將青椒和紅椒切成塊狀，裡面的籽兒一定要去除。大蒜拍碎即可，生薑切成薄片兒。
4、 把鍋洗乾淨，熱了以後就可以把花生油倒進去，待油溫八成熟的時候，我們就可以放入生薑片大蒜爆炒，等待炒出香味即可。這個時候再放入花甲醬油，蠔油和料酒一起翻炒，適當的放一些鹽。
5、 花甲大概炒了兩三分鐘以後，就可以把我們準備好的青椒和紅椒塊一起放入鍋中。
6、 當我們看到花甲都已經開口了，這個時候就說明花甲已經快成熟了。再放入準備好的蔥段。
7、 把蔥段在鍋中攪拌均勻，攪拌均勻以後立即把花甲裝盤。如果攪拌太久的話蔥段就會蔫兒，這樣顏色就不會很好看。我們的花甲就已經炒熟了香噴噴的花甲就可以端上桌使用了。
【烹飪小貼士】：
1、在加入鹽浸泡花甲的時候，可以稍微多加一些鹽，這樣花甲裡面的沙才可以吐的乾淨。
2、在浸泡花甲的時候儘量多浸泡一段時間，如果是晚上吃的話，我們可以下午四五點就把花甲浸泡上。
3、在爆炒花甲的時候，加入鹽的時候一定要適量，因為蠔油裡面也是有鹽味兒的。
4、蠔油不宜放過多，否則花甲會太甜。
【圖片來源】：Amity
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