让你嘴巴停不下来的爆炒花甲，做法简单，一盘根本不够吃
爆炒花甲在我们的生活当中是非常常见的，但是很多人觉得炒爆炒花甲非常的难，而且需要准备的材料很多，其实只要学会了其中的奥秘，那么炒的爆炒花甲就非常的香。而且爆炒花甲里面也可以添加其他很多的配料，可以加一些洋葱来去除腥味，我就非常喜欢吃花甲里面的爆炒洋葱，我觉得很香。也可以加一些红辣椒，来搭配颜色。尤其是在夏天的夜晚，炒一盘爆炒花甲，再来一瓶冻啤酒，那生活简直美滋滋。接下来我们就说一下，怎样才可以炒出特别香特别好吃的爆炒花甲。
【菜名】：爆炒花甲
【所需食材】；青椒2个、太空椒1个、蚝油两勺、花甲300g、料酒两勺、盐适量、花生油两勺、生姜3片、蒜2瓣
【制作步骤】：
1、 将准备好的花甲放在一个水盆里，然后加入少许的盐，当我们看到花甲吐沙的时候，尽量浸泡久一点，因为这样可以让花甲里面的沙子自动吐出来。当我们看到水没过花甲就可以了，不要放太多的水，否则很浪费盐。
2、 将小葱洗干净去尾巴然后切成小段小段的，就像我们平时切的寸葱一样。
3、 将青椒和红椒切成块状，里面的籽儿一定要去除。大蒜拍碎即可，生姜切成薄片儿。
4、 把锅洗干净，热了以后就可以把花生油倒进去，待油温八成熟的时候，我们就可以放入生姜片大蒜爆炒，等待炒出香味即可。这个时候再放入花甲酱油，蚝油和料酒一起翻炒，适当的放一些盐。
5、 花甲大概炒了两三分钟以后，就可以把我们准备好的青椒和红椒块一起放入锅中。
6、 当我们看到花甲都已经开口了，这个时候就说明花甲已经快成熟了。再放入准备好的葱段。
7、 把葱段在锅中搅拌均匀，搅拌均匀以后立即把花甲装盘。如果搅拌太久的话葱段就会蔫儿，这样颜色就不会很好看。我们的花甲就已经炒熟了香喷喷的花甲就可以端上桌使用了。
【烹饪小贴士】：
1、在加入盐浸泡花甲的时候，可以稍微多加一些盐，这样花甲里面的沙才可以吐的干净。
2、在浸泡花甲的时候尽量多浸泡一段时间，如果是晚上吃的话，我们可以下午四五点就把花甲浸泡上。
3、在爆炒花甲的时候，加入盐的时候一定要适量，因为蚝油里面也是有盐味儿的。
4、蚝油不宜放过多，否则花甲会太甜。
【图片来源】：Amity
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