渭南美食-香菇油飯

1. 準備適量香米，淘洗兩遍

2. 將淘洗好的香米放適量水浸泡超過一個小時

3. 米和水的量大約是1比1.5，入電飯鍋

4. 將香菇和土豆分別切成小丁

5. 將15ml生抽、5ml黃酒、2g糖混合備用

6. 起油鍋，燒熱，放入一小勺豬油

7. 待豬油融化，加入香菇煸炒，再放入土豆丁

8. 等香菇丁斷生後，倒入之前調好的調味料

9. 蓋蓋燜煮一段時間，收汁

10. 見還有少許汁水時下米飯，用鏟子將米飯分散

11. 再加入5ml生抽翻炒均勻，上色

12. 放入洗好的蝦皮，剪上蔥花拌勻即可

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