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每到清明前后，便是吃青团的高峰期。
过了这个点，就很难再吃到新鲜美味，带有童年记忆的青团了。
青团是江南地区一带的传统特色小吃，起初是清明用来祭祀先人的小甜品，后来逐渐演化成春游小吃。
青团一般是用新鲜艾草的汁液拌进糯米粉里，再包上豆沙或莲蓉等馅料，不甜不腻，还带有清淡悠长的青草香气。
由于各地食材和饮食习惯的不同，也有用面蒿、浆麦草等绿叶蔬菜做成的青团。
云南人的青团，一般是用面蒿做的，在本地叫面蒿粑粑或火草粑粑。
每年清明前后，大街小巷都能看到面蒿粑粑的身影。
云南人为何如此迷恋面蒿粑粑？
面蒿是云南人的叫法，也有人叫火草。
因清明前后采食口感最佳，又名清明菜、寒食菜。
早年间，因生活条件艰苦，贫苦百姓初春家中囤粮所剩不多，常去田间地头摘野菜，放到粗粮里蒸着吃。
面蒿粑粑，可以说是艰难生活之下的产物。
但如今，人们步入小康，天天大鱼大肉，粗茶淡饭反而成了高端酒店里的绿色美食。
再加上人们养生观念的提高，面蒿粑粑越来越受年轻人的青睐。
而饮食养生，是云南人最在行的。
面蒿中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、矿质元素及氨基酸，具有很高的食用性。
【食用功效】止咳平喘，降血压，祛风湿，利湿浊。
将面蒿与糯米煮饭同吃或用来做面蒿粑粑，对脾胃虚弱、消化不良和肺虚咳嗽等具有一定缓解改善作用。
在农村，大人哄小孩子吃面蒿粑粑，会告诉小孩子清明吃了面蒿粑粑，就不会肚子疼。
这或许是农村人世世代代对面蒿食用功效的另一种通俗解读。
食疗功效是云南人钟爱面蒿粑粑的理由之一。
美味可口才是云南人为之疯狂的主要原因。
面蒿粑粑可以直接切了和糯米粉，糯玉米粉做粑粑，也可以打成汁液溶进米面中。
口味咸甜均有，做法可以蒸，可以炸，还可以用炭火烤。
蒸出来的软糯香甜，炸出来的外脆内韧，烤出来的自有一股炭香。
变着花样吃，可以吃出百般滋味。
是云南小伙伴的童年味道。
在外如若想吃面蒿粑粑，那多半就是想家了。
而云南的面蒿粑粑，要属文山广南的最为著名，广南以俊山绿水闻名，盛产糯米，香米，最有名的是八宝贡米，因此用广南糯米做出来的面蒿粑粑，香软可口，入口清香。
来年春天，到文山游玩探亲，定要去尝尝。
我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，如果喜欢我们的分享，欢迎分享给身边的朋友。明天早上5点半，我依然在这里准时与你分享。
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