鸡丁炒春笋
材料：
春笋、鸡肉、葱、姜、淀粉、蛋清、花椒、料酒、清水、盐
做法：
1.鸡胸肉切成小块，春笋切成块，葱和姜切成末。
2.鸡胸肉放入碗中，加入少许盐、淀粉和蛋清，抓匀腌制10分钟。
3.锅内倒入适量水，放入花椒，煮沸备用。
4.锅中加入适量油，油烧热后，倒入腌好的鸡胸肉，煎至变色，盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱末、姜末，炒出香味。
6.加入春笋块和适量水，将春笋炒熟。
7.放入鸡肉翻炒均匀。
8.最后加入料酒、花椒水、淀粉、水，翻炒均匀，收干汤汁即可。
【蛤蜊三鲜水饺】
主料：韭菜250g，鸡蛋5个，蛤蜊肉250g，面粉500g，木耳100g
辅料：葱10g，姜5g，盐8g，花生油20ml，香油10ml，清水适量
做法：
1.木耳泡发洗净，剁碎。
2.韭菜洗净控水剁碎。
3.蛤蜊肉用水冲一下，控水备用。
4.鸡蛋在碗中打散成蛋液。
5.热锅下油，放入蛋液炒熟，用铲子把鸡蛋铲碎。
6.放入木耳末炒匀。
7.盛入盆中，放入韭菜，蛤蜊肉，葱姜末，盐，花生油，香油。
8.一起搅拌均匀。
9.面粉中打入一个鸡蛋。
10.加水和成面团揉至三光。
11.盖上湿笼布饧10分钟。
12.再取出揉至三光。
13.揉好的面下剂子，擀成饺子皮。
14.包成饺子。
15.入锅中煮熟。
16.盛盘，一份香喷喷的蛤蜊三鲜水饺就做好了。
香菜酱拌牛肉
主料：牛腱肉；香菜；蒜瓣；
配料：盐；干红辣椒；八角；香葱；花椒；蒸鱼豉油；蚝油；辣椒油；麻油；食用油；
做法
1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。
2、煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。
3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。
糖醋烤刀鱼
材料：刀鱼500g，油适量，盐适量，五香粉适量，醋适量，绵白糖适量，洋葱适量，芝麻适量
做法：
1.刀鱼洗净。
2.剪成小段，用盐和料酒腌渍10分钟。
3.不粘锅烤盘放到电磁炉上，打开烧烤键，倒上适量油，排上刀鱼。
4.慢慢的煎烤，记得两面翻动。
5.洋葱切丝。
6.这是用酱油，醋，糖，芝麻，五香粉挑成的料汁，备好。
7.烤到两面金黄，撒上备好的葱丝。
8.倒入料汁，小心翻动。
9.倒料汁烤干即可。
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