HELLO，大家好，我是你們的圈圈種草機。這期視頻想和大家一起分享百年老字號的糕點，
他就是沈大成。
沈大成家最著名的甜品就是青團，我想很多北方小夥伴沒有怎麼接觸過。青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。每年立春後10天到清明後10天，艾草最為鮮嫩，顏色呈翠綠色，是吃青團最好的時間。
豆沙餡的青團，聞起來，有一股淡淡的清香味，放在手裡軟軟的，生怕把他捏壞了，吃一口，我覺得這個皮很軟糯但並不粘牙，而光吃皮能嚐出很明顯的青草的味道，這個皮的厚度也很適中，很快能咬到裡面這個豆沙餡，沈大成的豆沙餡比較甜，但是吃起來不會感覺那麼膩，小朋友是很愛吃的，但是每天最多吃一個呦。
桂花拉膏，將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切成小塊即成。上好的拉糕沾盤、沾筷，但不沾牙，而且盤子倒扣拉糕也是不會掉下來的。沈大成的拉糕有一股淡淡淡的奶香味，吃起來軟軟糯糯，桂花的香味留在口齒之間讓人久久不能忘記。
分享到:
閱讀更多 圈圈種草機 的文章
