枸杞堅果拌鮮蔬
材料：圓白菜，枸杞，腰果，花生仁，辣椒碎，白芝麻，花生油，鹽，生抽，醋，白糖
做法：1圓白菜洗淨、撕成塊；
2腰果、花生仁炒熟；
3辣椒油：①將辣椒碎、白芝麻、鹽混合均勻②分三次倒入加熱的花生油③最後加入醋、白糖；
4枸杞加水泡軟；
5炒鍋內加水煮沸，放入圓白菜；
6變色後撈出，放在涼水裡；
7入枸杞、腰果、花生仁、鹽、辣椒油、生抽、醋，攪拌均勻即可。
雞蛋炒萵筍
材料：萵筍1根，烏雞蛋3枚，精鹽1茶匙，料酒1茶匙，蔥白1根。
做法：1.萵筍去皮洗淨切片，蔥白洗淨備用。
2.烏雞蛋打散到碗里加入料酒攪勻。
3.熱鍋入油，燒至5成熱，加入萵筍片，翻炒均勻，加入少許清水，再次沸騰時，加入鹽，炒勻。
4.加入雞蛋液，等一面熟得差不多時，翻面，差不多雞蛋熟了即可出鍋。
水煮蝦滑
材料：海蝦、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、香菜、料酒、澱粉、鹽、花椒、幹辣椒
做法
1、蝦去殼和蝦線洗淨備用，用刀前端將蝦拍扁後剁碎。準備好香料，幹辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末備用。豆芽，香菜洗淨，青瓜洗淨切片備用。
2、蝦泥加入蛋清，少許料酒和鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻，再加入一大勺澱粉攪拌上勁，放入冰箱冷藏1小時左右。
3、鍋中加水燒開，將豆芽和青瓜分別燙煮後放入碗中墊底。
4、炒鍋熱油放入桂皮，香葉，八角，花椒中小火炒出香味後，將香料撇去，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蒜、薑末，幹辣椒翻炒出味，倒入適量開水煮開，調入少許鹽。
5、用勺子將蝦泥一勺一勺的勺入鍋中，煮至浮起，將蝦滑撈入碗中，倒入湯汁，最後放上香菜即可。
火爆肚頭
材料：豬肚頭400克、水發蘭片50克、水髮香菌30克、鮮湯35克、豬油50克、食鹽3克、料酒15克、蔥15克、泡椒10克、生薑10克、胡椒粉2克、味精1克、水豆粉適量。
做法：1.豬肚頭反覆清洗乾淨去掉油筋，打上十字花刀，切成菱形塊狀；蘭片泡發之後切成片；香菌泡發切片待用；食鹽、味精、胡椒粉、水豆粉與鮮湯倒入碗中勾兌成芡汁。
2.將炒鍋置於火上，大火燒熱，待溫度上來之後下入豬肉燒化，然後將豬肚頭與食鹽、料酒、豆粉攪拌均勻之後，下入到鍋中爆炒，炒開花之後迅速下入蘭片、香菌、姜、蔥、蒜、泡椒翻炒均勻，倒入芡汁，炒勻即可。
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