大盘鸡
食材：半只鸡，土豆，青椒，大葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，盐，十三香，白胡椒，白糖，食用油。
做法：
1、将鸡块放入冷水中加热焯一下，撇去浮沫，冲净控去水分待用。
2、姜一小块，蒜4瓣，大葱半根全部切成小块。干辣椒4颗，花椒约15颗，待用。
3、冷锅冷油，放入约3小勺白糖，开火烧至白糖开始冒出缜密的小泡（这里小编提醒一下大家在做的时候千万不要烧的时间长了，以免糖炒糊），赶紧放入焯好的鸡块翻炒。
4、待鸡块上色后放入干辣椒、花椒以及葱蒜姜碎和1勺郫县豆瓣酱稍微炒香后和鸡块翻炒均匀。
5、加入1勺生抽和1勺老抽，翻炒均匀，加热水没过鸡块。
6、大火煮开后，加1勺十三香、1勺白胡椒、适量盐调味，转小火加盖煮。
7、煮约20分钟后开盖加入土豆块，继续加盖煮约15分钟，土豆熟后加入青椒在煮个5分钟，尝一下盐味是否够，不够再加。
8、若汤多，大火收汁，但是记得要留一些汤汁，可以拌面。
香辣蒜香虾
食材：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法：
1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
黑胡椒西红柿瘦肉
食材：西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒3克、油适量、盐适量、红头葱1根、酱油2勺
做法：
1、西红柿洗干净，去皮，切片
2、瘦肉切片，放入盐、油、酱油、黑胡椒腌制十五分钟
3、热锅，爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉，加入切好的西红柿
4、加入适量的开水，中火； 加入盐、葱花，搅拌均匀；就这么简单出锅。
杭椒牛柳
材料：牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱
做法：
1、牛肉切长条，放白糖，少许生粉，生抽，料酒，一汤匙清水拌匀，腌制一会。姜蒜葱切末。
2、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。
3、青椒剪去蒂，再剪开去籽，处理好所有的青椒洗净沥干水。
4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。锅中放少许油，爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的汤汁留在锅中。
5、往窝里放入调好的汁，汤汁煮开，下牛肉，用筷子滑动下，大火再次煮开。
6、下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。
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