正月初七南北食俗有何不同？摊煎饼、吃七宝羹欢天喜地庆“人日”
随着春节鞭炮声日渐减少，新年气氛已经接近尾声。正月初五之后商场、店铺又开始步入正轨。然而在正月里还有一个特殊的节日就是正月初七，传说这一天是人类诞生的日子。在民间也叫做人日、人气节、人胜节等，在这一天人们会通过摊煎饼、吃面条、吃七宝羹、戴人胜等方式进行庆祝。
关于正月初七“人日”的传说
自盘古开天辟地之后，一直流传着许多神话传说。相传在远古时代地球上并没有生物存在，女娲用泥创建了世间万物和人类。一开始女娲创造鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物，在第七天女娲捏出泥人从此人类诞生，便开始繁衍生息、繁荣昌盛。
早在汉朝时期人们就开始重视“人日节”，每年农历初七人们都会举行，一些庆祝活动或者祭祀活动，以庆祝人类的诞生。到了唐朝节日气氛更加浓郁，高适的《人日寄杜二拾遗》诗中，就有“今年人日空相忆，明年人日知何处”的感怀。表现了人七日不能团聚的思乡之情。
人日在中国至少有几千年的历史，也是春节之后的一个小节日，但是在民间人们对这一天非常重视，不同地区还会有相关的习俗，通过饮食和娱乐活动来庆祝人日，表达自己对未来生活的期望。
正月初七“人日节”的习俗
节日期间各地区会有不同的庆祝方式。俗话说“十里不同俗”，由于气候、生活习惯、饮食等方面的差别。南方和北方在过春节的时候会有不同的习俗，特别是庆祝“人日”之时，南北食俗也会有所不同。
1、摊煎饼
在明天正月初七这一天要吃春饼卷，也就是我们所说的韭菜盒子。也有的地方会在庭院里支一口大锅来摊煎饼，并称之为“熏天”日，寓意就是祈求上苍保佑，一家人平安、健康，小子日能够热火朝天。
2、吃七宝羹
“七宝羹”就是用七种食物做成的菜肴，这也是南方庆祝人日的习俗之一。广东潮汕就有这样的习俗，人们会用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等，混搭在一起就做成菜肴羹。寓意是能够去除邪气、医治百病、
由于各个地区物产不同，所以选择的菜品种类也有所不同。有的人家一旦凑不齐这七种菜，也会到别人家去借或者取，正月初七这一天无论是成年人还是小孩，都要吃“吃“七宝羹”，具有健康长寿、福寿安康的寓意。
3、戴人胜
南方庆祝人日的习俗要比北方多，正月初七早晨要戴人胜。女子用彩纸等材料做成小人的形状，外出时可以将小图案佩戴在头上，亲朋好友见面也会相互赠送。唐朝时期皇帝也会亲自赐群臣“七彩人胜”并宴请群臣。
可见古时候对人日的重视，上到皇宫贵族下到平民百姓，都会用不同的方式来祈求平安，使节日活动不断传承发展并流传至今。
4、捞鱼生
南方地区江河湖泊比较多，特别是居住在海边的人们。在“人日”这一天有“捞鱼生”的习俗，这也是非常有意思的一种习俗。很多人围坐在桌旁，将鱼肉和制作鱼肉所用的配料放在大盘子里，大家就会一起挥动筷子捞鱼料，具有兴旺发达步步高升的寓意。
5、吃面条
大部分地区在正月初七这一天，都有吃面条的习俗。面条具有长寿之意，面条食物细长绵软，通过吃面条的方式够缠住岁月的双腿。面条还具有“牵拉”的意思，通过吃面条这一食俗，将过新年散漫的心收回来，开始新一年的工作。
在民间吃面条分为三个日子，分别是正月初七、十七、二十七。初七这一天小孩子要吃面条；正月十七是成年人的“人日”；二十七老年人吃面条。不管是哪一天吃面条都是对未来生活的向往。希望孩子快乐的成长、聪明勤劳。
7、送火神
山东部分地区正月初七有送火神的习俗，就是用秸秆扎成火把在自家门口点燃。由孩子将火把送到村口，具有驱除灾难的寓意。希望在新的一年里无灾无难，结婚三年以上的媳妇儿还要回娘家“躲火”。
8、登高
“人日”在很多地区都比较重视，南方有登高赋诗的习俗。特别是在唐代之后由于诗词歌赋盛兴，每到节日期间都会有文人墨客登高赋诗。唐高适《人日寄杜二拾遗》诗云：“人日题诗寄草堂，遥怜故人思故乡。柳条弄色不忍看，梅花满枝空断肠。身在南蕃无所遇，心怀百忧复千虑。今年人日空相忆，明年人日知何处？”
杜甫的诗句中有：“此日此时人共得，一谈一笑俗相看”。古代人才辈出登高远眺都会赋诗几首，随着时代的变迁很多节日民俗逐渐淡化。但是现代人在庆祝“人日”时也会外出游玩，比如露营或者野餐等。
9、拆天地棚子
山东莒县一带在“人七日”有“拆天地棚子”的民俗。这是山东莒县独有的一种习俗，家家户户在过年这一天有敬天的习俗。人们会在自家院子里“搭天地棚子”，棚子前面要留一个小门，并贴上春联表达祝福。棚子里要摆放供品和神位，过新年的时候每天都要跪拜和供奉。
结语
农历正月初七是春节过后第一个节日，也就是人类诞生的日子。这个节日起源于古老的神话传说，随着人们对美好生活的追求和向往，节日期间就会有不同的活动。主要寓意都是健康长寿或者财源广进之类，通过饮食或者节日习俗展现人们对未来的生活的期望。
“人日”可以说是每个人的生日，虽然南北地区风俗不同。但是都会用自己的方式来庆祝节日，希望自己和家人能够平安幸福。人们也会通过饮食习俗的方式来许愿，然而美好的愿望也需要勤劳、勇敢、坚韧来实现。
【参考文献】
王新民《民间的“送穷节”和“人日节”》
张心勤 《唐代节日风俗诗选编(续)》
祁和晖《又到人日吟咏时──中华人日节风俗考述》
周建新《客家人日节习俗及其文化意义》
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