原料:
150克糯米、2茶匙白糖、一節藕、100克冰糖、2湯匙紅糖、4湯匙桂花糖漿(或蜂蜜)
製作步驟:
1、沖洗糯米2到3次後放入水中浸泡4到5個小時,然後將水排幹,加入白砂糖攪拌均勻,蓮藕節去皮。
2、將蓮藕的一頭切開,用筷子和勺子將糯米放進蓮藕的小孔裡,底部要塞實,但是最後
的部分要留一點空餘的地方,因為煮的過程糯米的體積會變大,最後再用牙籤將蓮藕切
下來的部分重新固定上去。
3、在鍋中加入冰糖、紅糖、水和蓮藕,先開大火,煮的過程中進行攪拌,使糖融化,等
糖都融化後,轉中火煮30分鐘,保持水一直是沸騰的,最後用小火燜20分鐘,這之間要
記得給蓮藕翻面~煮好後放在室溫下冷卻,完全冷卻後再切片。
菜式亮點:軟綿甜香。
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