杏鲍菇扣西兰花
材料:杏鲍菇200克;西兰花适量;蚝油适量;老抽少许;葱;姜;蒜;白糖少许;熟白芝麻少许;盐适量;鸡精少许
做法:
1、杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末。锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间不能太久哦,也就30秒的时间。
2、另起一锅,热锅放油,油热后放一半葱姜蒜煸出香味,放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘。
3、锅内重新放油,油热后下另一半葱姜蒜煸出香味,放杏鲍菇煸炒。加蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰
回锅猪蹄
材料:熟猪蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、料酒
做法
1、净水猪蹄一个掰成小块,尖椒、小米椒切块,锅里注油烧热,爆香葱、姜、大蒜。
2、加郫县豆瓣酱,小火炒出红油,下猪蹄,煸炒一会儿,加生抽、料酒,翻炒几下,下辣椒,翻炒至断生加少许盐,炒匀即可。
扇贝粉丝
材料:蒜50克蒸鱼豉油二勺油适量香葱一把干红椒少许
做法
1.将有到的食材准备好。将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2.蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3.把粉丝盘在扇贝里。
4.把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
5.锅中烧一些热油淋在上面即可食用。
萝卜炝双笋
材料:莴笋、鲜春笋、胡萝卜、蒜、葱、干辣椒、盐、油、鸡精
做法
1.莴笋去皮切小块; 胡萝卜去皮切小块,鲜竹笋洗净切块; 蒜切片,干辣椒切段,葱切葱花。
2.莴笋、胡萝卜焯水; 竹笋放入沸水中煮3-5分钟,捞起沥干水分,放入盘中,再加盐和鸡精拌匀。
3.锅上火加油烧热,将蒜片干辣椒炒香,再撒入葱花。
4. 将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。
閱讀更多 食堂日記 的文章