大家好這裡是小吃講堂，今天跟大家分享的是雞柳的另外一種做法，以後想創業開店的請保存，想在家裡製作的，請停止自己的想法，在家不好操作。
以下是核心操作步驟：
1、將醃製好的肉，切成條狀，可以用雞胸肉，也可以使用雞腿肉。
2、將肉條放入炸雞裹粉中，先裹一次粉，然後隔籃過水，再裹一次粉。抖掉多餘乾粉，放置在盤中。
3、油溫170度，炸2.5分鐘或3分鐘。
4、滴油，撒粉，擺盤，出餐！
製作要點總結：切肉條時，粗細要均勻，不然炸制時會導致太細的肉條炸老了。裹好粉的肉條建議立即下鍋，防止粉結球，影響產品口感！
與傳統裹麵包糠的做法比，這種做法能鎖住雞肉水份，外觀顏值更好看，對於油的損耗比較小。
今天的分享就到這裡了，熱愛小吃的請關注小吃講堂，想創業的請您貴存。歡迎各位大廚們，點評指正！有不懂的地方請留言討論！
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