大家好这里是小吃讲堂，今天跟大家分享的是鸡柳的另外一种做法，以后想创业开店的请保存，想在家里制作的，请停止自己的想法，在家不好操作。
以下是核心操作步骤：
1、将腌制好的肉，切成条状，可以用鸡胸肉，也可以使用鸡腿肉。
2、将肉条放入炸鸡裹粉中，先裹一次粉，然后隔篮过水，再裹一次粉。抖掉多余干粉，放置在盘中。
3、油温170度，炸2.5分钟或3分钟。
4、滴油，撒粉，摆盘，出餐！
制作要点总结：切肉条时，粗细要均匀，不然炸制时会导致太细的肉条炸老了。裹好粉的肉条建议立即下锅，防止粉结球，影响产品口感！
与传统裹面包糠的做法比，这种做法能锁住鸡肉水份，外观颜值更好看，对于油的损耗比较小。
今天的分享就到这里了，热爱小吃的请关注小吃讲堂，想创业的请您贵存。欢迎各位大厨们，点评指正！有不懂的地方请留言讨论！
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