嗨！各位老少爷们！大姑娘小媳妇！还有那些爱做菜的男子们，你们好啊！
我是西风，一个吃货。
每天潜心研究如何吃得放心，吃得的简单又饱口福。
就怕进厨房，又想吃好吃的，这可如何是好？
买？
不不不！买只能解决嘴馋，还不能保证食材新鲜度，更不能保证口味都是为想要的，还不能保证里面是否有添加剂。
所以，只能自己动手整一锅了。
这个假期，三天前还能空手煎鸡蛋，最后一天手和衣服口袋就成立亲密无间的好朋友。
前几天打字电脑还冒烟，这两天打字已经觉得键盘冰冻手指，我的天啊！这天是中毒了吧？
昨天，痛下决心，来做点下酒菜。
因为我发现冰箱里还有一些红酒，不喝对不起电费啊！
我的小红，我来了！
不行，下酒菜还没卤，我居然以为自己已经卤出来了，这馋出天际了都。
这菜场是真不能去，去一次热掉三魂，剩下的仅够支撑身体回到家的。
耗尽最后一点真气，俺到家啦！
来吧，看看我的卤菜吧，动动手你也可以办得到哦，自己做的便宜又干净。
食材准备：鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸭翅，鸭头，脆皮干，兰花干，素鸡干，方块干，海带，蹄髈啊，牛肉（这里要说明的是牛肉必须先煮熟后才能进卤水锅）
炒制调料：干锅，小火，翻炒桂皮，花椒粒，茴香，白豆蔻，草果，沉香，陈皮，丹皮，甘草，白胡椒粒，月桂，孜然粒，炒至所有调料变色关火放凉，纱布包好备用，对了西风家的调料包中有一份一两左右的拉普山小种哦
此乃秘密，卤水中的二锅头是必不可少的哦
下面是方法啦：
1.先将荤食材用开水煮三分钟捞取表面泡沫，然后捞出沥干备用
2.各类素食洗净切块备用
3.锅内放油，冰糖，依据做的多少，一般来说一锅大约需要50至100g冰糖与同量的油，也就是比例为1:1，小火翻炒。
4.翻炒至冰糖全部融化继续翻炒，直至冰糖变成冰糖泡沫立马加入葱姜辣椒蒜瓣加入肉类食材翻炒，直至所有糖色与肉食融合在一起
5.倒入开水，开水要没过食材，大约一份食材三份水比例
6.加入准备好的调料包与拉普山小种的包，加入适量的盐与味精或鸡精不然香菇精，反正你自己看着办，哈哈，表忘了放二锅头哦。
7.肉类煮十五分钟后加入素食，兰花干与海带最好与肉类一起下锅，继续煮半小时就可以关火焖了。
8.焖上一小时，捞出来吃吧，各位亲。
不要将食材一直放卤水中，捞出来后卤水放凉装入冰箱冷冻，下次卤菜的时候取出，加热然后加水继续用。
慢慢，你的卤水就变成老卤水了，哈哈，记住咯，前面几次卤菜一定要加荤菜卤，这样的卤水才会越来越香。
当然，你哈可以加上猪蹄儿什么的，哈哈！
然后啊然后，你还可以卤蛋吃哦。
好吧，好吧，来点小酒，捞点鸡爪，葛优躺式继续开启。
蘸牛肉酱吃！
我自己熬的！哈哈哈哈！
真的都是牛肉粒！
自己吃不计成本！
没有添加剂！
最后一杯青汁，解腻！
OK啦！
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