椒盐饼刚出锅，外酥里软，满屋飘香

椒盐饼外酥里软。面粉一碗，加少许酵母和小苏打，水温不要太高，以不烫手为宜。太热的会把酵母烫坏，导致不发酵，所以温水就行，边往里面倒水，边用筷子搅拌，分四次倒入面中，搅成面絮，倒入少许食用油，揉稍软一点儿光滑的面团儿，

盖上盖子放温暖一点的地方，发酵20分钟左右。

发面的同时准备一个小碗儿，碗里放面粉，面粉30克，花椒粉两克，盐三克，热油30毫升，油烧开后倒在上面炸出香味，油酥不要调的太稀，稍干一些，把面团放在面板上揉搓排气，多揉一会儿，在面板上抹少许油，把面团按扁，擀薄，均匀涂抹油酥，面皮的厚度在半厘米左右，从一侧把面皮卷起，切成几个大小均匀的面剂，把面剂擀薄对折。对折2次后擀成长方形或正方形。油锅热后，放入饼，烙至微黄后翻面，在上面刷上一点水（也可以抹一些蛋液）撒上白芝麻，再翻面两次盛出切好装盘，小圆饼是芝麻酱饼，用芝麻酱放点盐制作的，油酥把面皮擀成长方形，往上刷油酥，跟据各人的口味放盐，不能吃咸的就少放一点盐。